Vastustamaton viehätys Keittokirjat

Jos katsotte suuri määrä keittokirjoja, että voit löytää markkinoilta et voi, mutta kysy itseltäsi, jos olemme ihmisiä voimakas, mahdollisille kokkeja, jos äidit tuskin eivät opeta lapsilleen salaisuudet perinteisiä ruokia enää, tai jos se on enemmän kuin trendi, joka on tartuttanut useimmat meistä ja että on menossa häivyttää, kuten kaikki muutkin suuntaukset. Varmaa on, että resepti kirjat ovat todella valtaavat hyllyt kirjakaupoista sekä kaavioita bestseller, ja tämä on osoitus levoton menestystä, varsinkin jos luulet, että kirjat ovat yleensä ole kovin onnistunut tällä hetkellä. Menestys, joka on osa laajempaa ilmiö ja että ei koske vain kirjoja, mutta myös tv, jossa on enemmän ja enemmän täytetyt (käyttää kulinaarisia termi) ruoanlaitto-ohjelmia ja web, jossa blogeja ruokaohjeita ja vinkkejä luodaan joka päivä. Oikeastaan ​​hypoteesi ohimennen trendi ei ole kovin todennäköistä, sillä kokkeja ja asiantuntijat yleensä ovat kirjoittaneet keittokirjoja vuosisatoja. Paljon siitä, mitä tiedämme keittiön antiikin Rooman tulee De rerum coquinaria kymmenen resepti kirjoja, jotka olivat luultavasti kirjoitettu 230 eKr. alkaen kokki nimeltään Celius ja katsoa Apicius. Kanssa ajan kulumisen keittokirjoja on tehty muutoksia ja kehitys, yhä täsmällisempi kuvaus aineosista ja ennen kaikkea määrällisesti annoksia, ja joitakin kirjoja ja ihmisiä, kuten Liber de Coquina kirjoittanut hovimies kuningas Kaarle II dAngi, Maestro Martino da Como (15-luvulla) tai resepti kirjoja Cristoforo di Messisbugo (16-luvulla) on tullut todellisia vertailukohtia. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, emme voi jättää pois keittokirja par excellence, La scienza vuonna Cucina e larte di mangier bene (Science of Cooking ja Art of Eating Well) Pellegrino Artusi, julkaistiin vuonna 1891 ja sen jälkeen kääntää ympäri maailmaa. Tämä on luultavasti selvimmin esimerkki laajuus menestys keittokirjoja historiassa, ja tunnettu, että tämä kirja on ollut ympäri maailmaa on paras todiste siitä, että arvostus keittokirjoja ei ole ohimenevä trendi, mutta jotain syvemmälle ja lähes atavistic. Kuitenkin epäilemättä edelleen: Artusis kirja, kuten monet muut keittokirjoja, jotka julkaistiin aiemmin, oli kirjoittanut tosi asiantuntijat (La scienza e larte di mangiar bene on kirjoitettu tieteellinen menetelmä), kun taas nykyään tuntuu olevan mitään rajaa sen tyypin ihmisiä, jotka päättävät ilahduttaa meitä niiden ruoanlaitto salaisuuksia: tunnetuin keittokirjoja ja ovat tällä hetkellä eikä kokkeja, ruoka kriitikot tai asiantuntijoiden yleisesti (jotka vielä julkaisevat teoksensa), mutta ankkuri-naiset, jotka omistautuvat ruoanlaitto (kuten Antonella Clerici, Italiassa), entinen toimittajat että ei epäröinyt lähteä ammattiaan (kuten Benedetta Parodi, Italiassa samoin) ja Oscar-palkittu näyttelijöitä (kuten laiha Gwyneth Paltrow). Meidän on sanottava, että ajat ovat varmasti muuttuneet, ja näitä kirjoja täynnä reseptejä, jotka ovat helppo ja nopea kokki tarpeisiin (monet) ihmiset, joilla ei ole paljon aikaa kokata eivätkä haluavat tulla kokit. Varmaa on, että keittokirjoja, ei väliä, jos ne ovat arvostettuja teoksia tai yksinkertaisempi kirjoja, tavalla tai toisella, aina onnistu parhaillaan arvostavat ihmiset.