Mitä tiedät Musta tee? Grace Musta tee - ylpeys LONTOO

Musta tee on erilaisia ​​teetä, joka on enemmän hapettunut kuin oolong, vihreä ja valkoinen lajikkeet. Kaikki neljä lajikkeet ovat lehdistä pensaan (tai pieni puu) Teepensas. Musta tee on yleensä voimakkaampi maku ja sisältää enemmän kofeiinia kuin vähemmän hapettuneen teetä. Kaksi pääasiallista lajikkeita lajeilla, pieni-leaved Kiinan erilaisia ​​kasvi (C. sinensis subsp. Sinensis), käytetään myös vihreää ja valkoista teetä, ja isolehtisikuri Assami kasvi (C. sinensis subsp. Assamica), joka oli perinteisesti käytetään vain mustaa teetä, vaikka viime vuosina joissakin vihreä on produced.In kiinan kielellä ja naapurimaissa, musta tee tunnetaan nimellä "punainen tee" (??, mandariinikiina hongcha, Japani Kocha;??, Korean hongcha ), kuvaus väristä nestettä, termi musta tee viittaa värin hapettuneen lehtiä. Kiinalaisessa, "musta tee" on yleisesti käytetty luokittelu jälkeiseen käynyt teelaatuja, kuten Pu-erh teetä, länsimaissa, "punainen tee" yleisesti viittaa rooibos, Etelä-Afrikkalainen tisane.While vihreää teetä yleensä menettää sen maku vuoden sisällä, mustaa teetä säilyttää maku useita vuosia. Tästä syystä se on pitkään ollut artikkeli kaupan ja pakattu tiilet mustaa teetä edes toimi eräänlaisena de facto valuutta Mongoliassa, Tiibetissä ja Siperiassa osaksi 19th century. Vaikka vihreä tee on viime aikoina herätyksen koska sen väitetystä terveyshyötyjä, mustaa teetä osuus on edelleen yli yhdeksänkymmentä prosenttia kaikista teetä myydään West.Black teetä on yleensä arvostellaan yksi neljästä asteikot laatua. Koko lehtiä teetä ovat korkealaatuisia seuraa rikki lehtiä, Fannings ja pölyt. Kokonaiset lehtiä teetä tuotetaan vain vähän tai ei lainkaan muutosta vihreää teetä. Tämä johtaa lopputuotteen karkeampi rakenne kuin pakatun teetä. Kokonaiset lehtiä teetä katsotaan yleisesti arvokkain, varsinkin jos ne sisältävät lehtien vinkkejä. Broken lehtiä myydään yleisesti nimellä keskipitkällä luokan löysä teetä. Pienemmät rikki lajikkeet voidaan sisällyttää teepussit. Fannings ovat yleensä pieniä hiukkasia teetä jämät tuotannosta suurempi teelaatuja, mutta ovat joskus valmistettu erityisesti käytettäväksi pakatun teetä. Pölyt ovat pienet hiukkaset teetä jääneen tuotannosta edellä lajikkeita, ja niitä käytetään usein teepussit erittäin nopea, erittäin ankara valmistaa. Fannings ja pöly ovat käyttökelpoisia pakatun teetä, koska suurempi pinta-ala on paljon hiukkasia mahdollistaa nopean, täydellisen diffuusion teen veteen. Fannings ja pölyt yleensä tummemman värin puute makeutta, ja vahvempi maku, kun keitetty.