Perinteiset Balsamiviinietikka

On olemassa kolmenlaisia ​​balsamiviinietikkaa, aito käsityöläinen balsamiviinietikkaa (Aceto Balsamico Tradizionale), kaupallinen ura balsamiviinietikkaa ja Condimento luokan tuotteita, jotka ovat yleensä sekoitus perinteistä ja kaupallisen balsamico tuotteita. Kuitenkin vain kaksi yhteenliittymät tuottavat totta perinteinen balsamiviinietikka: Modena, joka sijaitsee eteläpuolella padanialaisia ​​ja Reggio Emila joka on Emilia-Romagnan alueella Pohjois-Italiassa. Termi balsamico on varsin laajaa yleisön keskuudessa ja on vielä riittävästi ihmisiä, jotka tiedä eroa tuotteiden balsamico ja perinteisiä balsamic.The valmistusprosessin etikka alkaa varovasti murskaus viinirypäleet ja keskittämällä mehu yli avotulen. Tämä on sitten käynyt kahdesti luoda sujuva ja hienovarainen hapan maku. Neste siirretään sitten puutynnyreihin mikä on kun etikka on todella tehty. Koska määrä haihtuu ja vähennykset, jotka erääntyvät viina siirretään sitten pienempiä tynnyriä, jossa jokainen tynnyri on oma erityinen sekoitus aromaattista aromi metsään. Tuotanto etikka kertoo tarinan todellisen perinteisen erilaistumista. Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ja Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio ovat parhaita esimerkkejä artesaani tyyliin etikkaa. Nämä ovat todellisia balsamics tehdään perinteiseen tapaan Modenassa ja Reggio, jossa tuotantomenetelmä juontavat juurensa yli 1000 vuotta sitten. Mukaan Italian toimeksiannon, vain tämä lajike voidaan luokitella perinteinen balsamiviinietikka. On hyvin harvoissa tapauksissa, kuten perinteisten balsamiviinietikkaa, jos sen historia on todella tuote. Varhaisimmat muinaisia ​​kirjoituksia, joissa mainitaan etikka juontavat vuoteen 1046, jolloin Saksan keisari Henry II, matkusti Roomaan kruunajaisten pysähtyminen Piacenca. Sieltä hän kirjoitti Boniface, Marquis Toscanan ja isä kuuluisa kreivitär Matilde Canossa pyytäen lahja erityistä etikka, hän kuuli virtaa parhain manner.Traditional balsamico voidaan kypsytetty tynnyreissä peräti 75 vuotta ja on sileä ja lähes hunajan kaltainen maku ja on vähemmän hapan ja makeampi kuin kaupallisiin balsamiviinietikkaa. Se on violetin ruskea väri ja on ajatella ja siirappimaista. Sekä Modena ja Emilia Romagana on yhteenliittymät että todistaa laatu ja tuotannon balsamiviinietikkaa, leimaamalla se luokka, joka osoittaa, kuinka kauan se oli ollut matured.While tämän etikkaa käytettiin ennen vanhaan lääkinnällisiin tarkoituksiin, tänään sen kulutus liittyy paljon tiukemmin laatu ruoanlaitto ja rikastumista erittäin arvostetun ruokia. Perinteinen balsamiviinietikka voidaan siisti pukeutua salaatteja, mukana antipastoja ruokia tai sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon elävöittää majoneesi, kastikkeet ja tahnat. Se suuresti täydentää punainen liha, pelin tai valkoisen lihan. On kuitenkin syytä lisätä vain kypsennetty ruoka lopussa ruoanlaitto, muuten se menettää merkittävän aromi. True foodies voi todella tunnistaa yksilölliset ominaisuudet perinteisten balsamico mukaan ikääntyminen ja puulaji, jossa sitä on pidetty yli vuoden.