Hanki Top Quality Direct Set Lämpöäkestävien kulttuuri. Streptococcus salivarius Ssp Thermophilus

Lämpöäkestävien CultureWhat on termofiilinen kulttuuria? Lämpöäkestävien kulttuuri on toinen kahdesta primaariviljelmiä käytetään tekemään juustoja, muut ovat Mesofiilinen ja M. Lisäksi termofiilinen kulttuurit ovat yleisimmin käytetään tekemään enemmän tunnistettavissa Italian juustot kuten Romano provolone, parmesaania ja mozzarellaa. Yleensä tl termofiilisen kulttuurista auttaa kypsyä noin 2 litraa milk.Remember että juusto kulttuurit ovat välttämättömiä Juustonvalmistuksessa. Ne ovat erilaisia ​​bakteereja, jotka ovat luonnollisesti ilmassa tai maitoa, varsinkin un pastöroitua maitoa, ja tietoisesti lisätään alussa juuston valmistusprosessissa. Kulttuuri toiminnot kuluttamalla laktoosi maidossa tuottaa maitohappoa. Maitohappo luo parhaat olosuhteet muotoileminen hera tai kiintoaineita, koska se sours maitoa tai tekee siitä enemmän hapan. Koska maitoa tulee enemmän hapan, rahka karkota hera, tai nesteitä, paljon easier.These eri kulttuureissa on merkittävä rooli kehityksessä tuoksu, maku ja koostumus juuston kuin se vanhenee tai kypsyy. Koska maito sisältää luonnollisesti tiettyjä bakteereja, se lopulta juosta ja hapan, jos se jää liian kauan. Lisäksi, kun se ei peitetä ja lämpenee, se houkuttelee ilmassa olevia bakteereita, jotka aiheuttavat maidon hapan. Tiettyjen kulttuurien tarkoituksella lisätty alussa juuston valmistus prosessi, joka auttaa nopeuttamaan prosessia ja luoda tuoksu, maku ja koostumus juustoa, koska se ages.Characteristics on ja täydentäviä ohjeita ja termofiilinen cultureThe tärkein ominaisuus termofiilisiä kulttuureista on, että se on kestettävä korkeampi lämmön (jopa 132 F tai 55 C) verrattuna Mesofiilinen kulttuureissa. Sitä käytetään, kun Rakeita ei saa lämmitä erityisesti lämpötila ja on väline tekemiseen vaikeampi Italian juustot (katso ensimmäinen kohta edellä) tai Swiss.If olet aloittelija kotona juuston valmistus, helpompaa ja taloudellinen reitti saamiseksi termofiilisen kulttuuri on ostaa jogurttia kaupasta. Lisäksi edellä, sinun kannattaa harkita lisäämällä joitakin erityisiä juustoa, jota yrität luoda. Tämä antaa joitakin muita bakteereja, joiden avulla prosessiin. Lopuksi, voit käyttää myös tarkemman kaupallinen termofiilinen kulttuuria aivan kuten kaupallinen juustomyymälöitä do.Be tietoinen siitä, että kaupalliset termofiilisen kulttuurien tehdään monenlaisia ​​valintoja monenlaisia ​​valmistajille. Tämä Usein johtaa hieman hämmennystä ja turhautumista, kun yrittää valita tietyn termofiilisen kulttuurin tarpeen juustoa yrität tehdä. Tämä johtuu siitä, että niin monet juuston valmistus reseptejä siellä nimetä tietyn valmistajan brändin sijaan erityinen kulttuuri, joka on tekoon että cheese.On sulkeminen huomata, et yleensä voi löytää näiden kaupallisten kulttuurien helposti saatavilla enemmän harrastus suuntautunut myymälää ja on tilata ne kaupallinen myyjä tai niiden verkkosivuilla.