Tietoja vanilja-aromi

Vanilla on kiistatta maailman suosituin ja kysytty maku. Makea, hedelmäinen ja kukka ominaisuudet yhdistettynä vahvan aromin, tekee vanilja erinomainen maku. Monet eivät ehkä tiedä, että vanilja on siemen orkidea kasvi ja vaikka siellä on yli 30 lajikkeiden vanilja orkidea, vain kolme niistä tuottaa tuoksuva siemenet palot käytettäväksi vanilja flavor.Even tähän päivään, vanilja orkideat ovat vain käsin pölyttävät ja hyvä pölyttäjä voi pölyttää 1000-2000 kukkia päivässä. Huolimatta siitä, että kukat vanilja orkidea kasvaa nippuina, ne vain kukkivat yksi päivässä aikana kukinta kausi. Koska jokainen kukka kukkii se käsi pölyttävät ja siemen pod kestää noin yhdeksän kuukautta kypsyä. Kun siemenet palot kypsyvät, ne on korjattu ja heti kääritty ja altistuvat korkeaa lämpötilaa ja kosteutta pidättämään kasvua. Tällöin kovettuminen käynnistyy ja useita päiviä venyttää, vaniljatanko levitetään kuumassa trooppisessa auringossa muutaman tunnin kuivua ja sitten kiedotaan hikoilla yöllä. Sen jälkeen pavut levitetään varjossa ja annettiin hitaasti kuivua kokonaan. Lopuksi palot lajitellaan ja tallennetaan arkkua edelleen kuivua muutaman kuukauden. Vanilla vain paranee iän makuja täyteläinen ja tulla tasaisempi ja FRUITIER. Ottaen huomioon käsityötä mukana kasvukauden ja kovettuminen, vanilja on edelleen yksi kalliimpia mausteet maailmassa. Osalta maku vanilja, voidaan sanoa, että on olemassa melko muutamia tekijöitä, jotka vaikuttavat maku vanilja. Koska itse asiassa, vihreä palot ovat vailla mitään makua, kun ensimmäinen poimittuja. Se on raskas kovettuminen, joka luo erilaisia ​​jäljittelemätön vaniljan makuja. Jos vanilja kasvi on kasvanut, määrä auringolta ja sateelta se vastaanottaa ja päivän ylimmät lämpötilat vaikuttavat maku. Tämä on syy, miksi vanilja kasvanut eri paikoissa maistuu eroavat toisistaan. Pure vaniljasokeria ilman sokeria lisäksi kestää pitkään ja laatu paranee ikääntymiseen. Yksi on kuitenkin vartioitu, kun ostaa halvan vanilja mahdollisuudet ovat se on väärennetty ote. Kuten kohti FDA standardit, puhdas vanilja uutetta tulisi sisältää 13,35 unssia Vaniljakodista per gallona uuton aikana ja 35 prosenttia alkoholia. On jäljitelmä vanilja, tehty keinotekoisia aromeja, saatavilla markkinoilla - joista suurin osa valmistetaan puun sivutuotteita ja usein sisältävät kemikaaleja. Professional maistaja väittävät, että jäljitelmä vanilja tuotteet ovat karkeita, jossa katkera jälkimaku. On myös raportoitu, että kaksinkertainen määrä jäljitelmä vanilja-aromi tarvitaan vastaamaan vahvuus puhdas vanilja uutetta. Maku aito vanilja on valtava syvyys ja monimutkaisuus, verrattuna keinotekoista tai jäljitelmä vanilja. On olemassa kolme päätyyppiä vanilja - Madagaskar Bourbon (nimetty Bourbon saaret), Tahitian jota pidetään hedelmäinen ja Meksikon pidetään mausteinen. Se ei ole mahdollista valtion kanssa viranomaiselle vanilja maku on paras. Todellisuudessa jokainen vanilja on omat ainutlaatuiset ominaisuudet, ja paras riippuu pitkälti itse oman maun.