Joten mitä periaatteita Easy Steak Marinadi

Monet ihmiset uskovat, että kova pala lihaa tehdään tarjouksensa hyvä marinadi, joten he ostavat halvempia laadut kuin niiden pitäisi. Valitettavasti se ei ole oikeastaan ​​kyse. Hyvää lihaa on aloittaa niin hyvää lihaa, ja vaikka monet marinadit maistuvat, ne eivät pehmittää kovin paljon. Katsokaamme kolme suurta luokkaa marinadi ja nähdä kuinka he work.Marinades on kolmea perustyyppiä hapan, entsymaattinen, ja meijeri. Hapan marinadit, jotka ovat liian vahvat voivat tehdä ruokaa kova, kun taas entsymaattinen marinadit on liian korkea lujuus muuttuu monia pihvejä sose. Dairy marinadit voi parantaa arkuus lihaa, mutta ne eivät välttämättä sovellu tietynlaisia ​​cooking.Acid marinadit ovat yleisimpiä Länsi ruoanlaitto, ja käytä etikkaa, viiniä ja sitrushedelmien denaturointivelvollisuus proteiineja lihan, rentoutumiseen niitä ja sotkeutumisen ne takaisin yhteen. Sama yleinen prosessi tapahtuu, kun me lämmittää ruokaa. Tämä mesh proteiinien ansa vettä aluksi, ja pihvi on enemmän tarjouksen. Kuitenkin erittäin hapan marinadit kiristää näitä joukkovelkakirjoja edelleen, pakottaa ulos veteen ja elintarvikkeiden tougher.Milder happo marinadit ovat parempi todella voimakkaat, koska ne auttavat meitä lisätä runsaasti makua ilman vaaraa kiristämällä lihaa ja kiristyessä se . Lihat, jotka alkavat ulos lähempänä viljaa, kuten kylki pihvi, tekee okei vahvempi hapan marinadi, mutta ne ovat myös kovempia on with.Enzyme marinadit todella on kyky hajottaa eläinkudoksen, kuten lihasten kuitua ja sidekudosta. Monet hedelmät sisältävät entsyymejä, jotka voivat hajottaa proteiineja, mutta papaija ja ananas ovat todennäköisesti yleisin. Liikakäyttöä niitä, ja ne luovat pehmeä, unappealing pala lihaa. Sama tapahtuu, jos käytät niitä liian kauan. Tällainen toiminta on läsnä kaupallinen lihaa tenderizers, too.The viimeinen luokka helppo pihvi marinadit perustuu lievästi hapan maitotuotteet, kuten jogurtti tai piimä. Nämä ovat yleisesti käytetty Intiassa vuohen ja lampaan, sekä Southern Fried chicken.Steaks voi olla mielenkiintoista tällaisessa marinadi, mutta ehkä tarkastella, miten olet keittoaika, koska tämä ei ole yleisin maustua käyttää niitä. Kokeile curry makuja yhdessä teidän maustua hyvä result.Marinades ei tarvitse olla monimutkaista, ja jos tiedät millaisia ​​tuloksia odottaa ainekset, sinulla ei ole ongelmaa saada suuri lopputuote joka kerta. Ota vähän aikaa tutkia eri lajikkeiden marinadit löytää joka todennäköisesti menevät parhaiten pihvi. Tulokset saattavat yllättää you.Knowing erilaisia ​​marinadit on helppo ja hauska tehdä suuria pihvi aina lähti tekemään suuria pihvi. Aivan kuten on olemassa erilaisia ​​pihvi, on olemassa erilaisia ​​marinadit ja oikealla marinadi oikealla leikattu liha on must, mutta jos pari nämä kaksi yhdessä oikein, tulokset ovat hyvin arvoinen aikaa ja vaivaa kuluu oppia näitä temppuja.