Se ei ole vain Hunt!

Kun pää ulos hirvieläinten metsästys kausi, ja sama vanha valitus tulee Vannon mennä vain huvin vuoksi, muistuttaa niitä taloudellisia ja ravintoarvo hirvenliha on. Pyyntö ei saa illallisen suunnittelee hyvin usein, mutta se voi olla suuri lisäksi terveellistä ruokavaliota suunnitelma. Joten seuraavan kerran olet tarjotaan riistaa, pitää nämä tosiasiat: * Peura on erittäin hyvä proteiinin lähde, mutta, toisin kuin useimmat lihaa, se on yleensä melko vähän rasvaa, erityisesti tyydyttynyttä rasvaa. * Neljä unssia peuran toimittaa 68,5 ja päivittäinen arvo proteiinia vain 179 kaloria ja 1,4 grammaa tyydyttyneitä rasvoja. * Peura on hyvä raudan lähde, joka tarjoaa 28.2 päivittäisestä arvosta raudan, että samat neljä unssi tarjoilua. * Peura on myös erittäin hyvä lähde B12-vitamiinin , joka tarjoaa 60.0 jokapäiväistä arvo tälle tärkeä vitamiini, sekä hyviä tai erittäin hyviä määriä useita muita B-vitamiineja, kuten riboflaviini (40,0 Riboflaviinin s päivän arvo), niasiinia (38,0 niasiinia s DV) ja B6-vitamiinia (21.5 ja DV B6). * Peura on erittäin hyvä lähde sekä proteiinia ja B12-vitamiinia. * Se on myös erittäin hyvä lähde B12-vitamiinin ja niasiinia. * Lopuksi hirvenliha on hyvä lähde rautaa, fosforia, vitamiini B6, seleeni, sinkki ja copper.Venison voidaan syödään pihvejä, paisteja, makkaraa, nykivät ja jauhelihaa. Se on maku muistuttaa naudanlihaa, mutta on huomattavasti kevyempi ja kuidut liha ovat lyhyitä ja tarjouksen. Urut lihat ovat joskus syönyt, mutta ei kutsua Peura, vaan niitä kutsutaan nöyrä, kuten lause nöyryytys. Hirvenliha on vähemmän kaloreita, kolesterolia ja rasvaa kuin useimmat leikkaukset naudanlihaa, sianlihaa tai lammasta. Tässä vain muutama suosikkini recipes.Venison MarinadeIngredients1 /2 cup extra virgin oliivi oil1 /4 cup tuoretta sitruunaa juice1 rkl nestemäistä smoke1 /2 tl salt1 /2 tl karkeaa jauhettua pepper1 /2 tl punaista kuuma pippuria flakes3 valkosipulinkynttä crushed1 rkl silputtu sitruunan peel1 /4 cup hienonnettua tuoretta parsley1 /4 cup hienonnettu tuore oregano, korianteri, basilika ja tilli. Saat vaihtelua, sekoita 2 tai kaikki 4DirectionsCombine kaikki ainekset kulhoon, vispilä tai sekoitetaan yhteen. Tekee noin 1 kuppi hirvenliha marinate.How on useUse niin pian kuin mahdollista, koska sen tuoreuden. Marinoitua hirvenliha yön yli tai useita tunteja (4 6). Tämä marinoitua voi käyttää myös saunan sauce.Venison StewIngredients3 rkl oliivi oil2 kiloa hirvenliha muhennos meat1 /4 cup flour2 kuppia hienonnettu onions2 valkosipulinkynttä chopped1 cup hienonnettu celery1 cup hienonnettu Porkkanat1 rkl silputtua garlic1 cup silputut tomaatit, kuoritut ja seeded1 rkl hienonnettua tuoretta basil1 rkl hienonnettua tuoretta thyme2 lahti Leaves1 kuppi punainen wine4 kupit ruskea stockSalt ja musta pepperCrusty breadDirectionsIn suuren potin, yli kuumuudelle, lisää oliiviöljyä. Vuonna kulhoon, sekoita hirvenliha jauhoja. Kun öljy on kuumaa, polttaa lihaa 2-3 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää sipulit, valkosipuli ja saut 2 minuuttia. Lisää selleri ja porkkanat. Mausta suolalla ja pippurilla. Saut 2 minuuttia. Lisää valkosipuli, tomaatit, basilika, timjami ja laakerinlehdet ja pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla. Deglaze pannulla punaviiniä. Lisää ruskean massan. Tuo nesteellä kiehuvaksi, peitä ja vähentää kiehua. Hauduta muhennosta 45 minuuttia 1 tunti, tai kunnes liha on hyvin mureaa. Jos neste haihtuu liikaa lisätä hieman stock.Remove muhennos uunista ja tarjoile matalissa kulhot rapean bread.Venison JerkyIngredients5 kiloa erittäin vähärasvaista riistaa, lohkottu kaikkien fat3 rkl kosher salt2 ruokalusikallista jauhettua pepper1 rkl nestettä smokeDirectionsCut liha suikaleiksi 1 tuuman ja 1/2 tuuman paksuinen, ja levitä leivin arkkia. Vuonna kulhoon sekoita mausteet. Kausi liha nauhat 1 puolella, käännä ja kauden toisen puolen. Kylmässä, katettu, overnight.Preheat uuni 200 asteeseen F.Cook lihaa, kunnes se on täysin kuivunut, 6-8 tuntia, kääntämällä tarpeen kuivua tasaisesti. Poista uunista ja anna jäähtyä. Syö niin halutaan, tai pitää suojana, kylmässä, enintään 1 month.Written: Mike Girolami puheenjohtaja WorkWear1, http://www.workwear1.com, paikallinen jakelija Carhartt WorkCamo vaatteet, Redford MI