Tryffeli: muuttuvassa ilmastossa

On monia, jotka ovat ylistäneet tryffeli kautta aikojen, alkaen Plinius lausuntoon (tai varoitus), että se olisi parempi kärsiä nälkää vehnän kuin pula tryffelit, ja hyväpalkkainen gourmands tänään, jotka joskus maksaa satoja dollareita tryffeli ruokalaji. Ja miksi tämä on? Koska tryffeli on yksi ravintokasvi emme ole vielä kesyjä, vaikka sen teho on maisteluun tuhansia years.First kaikkea lyhyt selitys siitä, mitä puhumme. Tryffelit ovat eräänlainen sieni, yleisesti ottaen, mutta täpärästi puhuminen ei sieniä. Ne kasvavat maan alla, eikä itämistä sateen jälkeen, ja luottaa terävä laskelmoiva eläinten kitkeä ne pois ja syödä niitä levittää itiöitä. Siat olivat perinteisesti käytetty ja yhä käytetään joillakin aloilla, vaikka koulutetut koirat ovat paljon yleisempiä. Tryffelit ovat sienijuuri, eräänlainen sieni, joka on symbioottinen kasveilla. Ne ovat samanlaisia ​​kuin bakteerit suolessa, jotka auttavat sulattamaan erilaisia ​​elintarvikkeita. He saavat ruokitaan, ja saat ruokitaan. Mycorrhizas auttaa kasvien juuria hajottaa tiettyjä asioita (kuten hyönteiset) osaksi ravinteita, jotka voivat imeytyä. Tryffeli itsessään on kuin mikä tahansa sieni, lisääntymis osa sieni, joka on suurelta osin näkymättömät meidän eyes.Truffles ei ole olemassa tyhjiössä. Ne ovat huolellisesti sovitettu tiettyihin ympäristöihin ja oikeudenmukainen huonosti tai ei ollenkaan ulkopuolella tilanteessa. On olemassa monia eri lajikkeita, Italian valkoisesta Ranskan musta, ja Aasian lajikkeita, kuten Kiinan musta. Ranskan musta, erityisesti, on erittäin arvostettu hyödyke, myydä 800 dollaria per puntaa alue. Vaikka sienet ovat yleensä kaikkialla ja ovat symbioottinen lähes jokainen kasvi, jota on tutkittu, kunkin lajin on hyvin erityinen sen alkuperäisessä environment.There ovat ne, jotka ehkä haluavat saivarrella siitä, ettei kesyttäminen tryffeli. Koska 1970 s Ranskan ovat käyttäneet tekniikkaa kylvö itiöt juuret taimi puita, jotka voivat johtaa tryffeli puita, vuotta myöhemmin, voi jossain vaiheessa tuotto tryffelit hyvinä vuosina. Muunnelmia tämä tekniikka on mukautettu muualla Yhdysvalloissa pääasiassa Kaliforniassa ja Pohjois-Carolinassa, jossa samat tulokset. Kasvien tarpeeksi tryffeli puita oikeissa olosuhteissa, vesi ja ravitsevat sitä kunnolla, ja lopulta saat tryffeleitä. Sinulla täytyy olla oikeus puulajit, oikea maaperän happamuutta ja koostumus, oikea sateeseen (tai ainakin kastelu), oikea yhdistelmä lämpötilan vaihtelua, ja ylläpitää sitä sellaisenaan vuosia ilman näkyviä results.Now, kesyttäminen viittaa prosessi valikoivasti jalostukseen väestön haluttuja ominaisuuksia, joskus siihen pisteeseen, että he voivat t selviytymään luonnossa. Esimerkiksi Plinius tarkoitettua vehnää, joka oli keskeinen Euroopan maatalouden. Sen ruohoa kantaisä ei omista siemenet (viljaa) ja varsi, itse asiassa, se haluaa sen hajottaa niin paljon kuin mahdollista, mahdollisimman helposti yli niin kauan ajanjakson kuin mahdollista. Meidän käyttötarkoituksiin, tarvitsimme jyviä että uskaltaisi t pudota varsi, joka oli iso ja raskas ja siten uskaltaisi t hajottaa, ja että kaikki kypsynyt samaan aikaan. Ilman ihmisen puuttumista, vehnä olisi jopa kokonaan, vaikka sen esi-serkku (joka on yhä olemassa) tekee hienosti sen own.However, kaikki nämä muutokset olivat satunnaisia ​​mutaatioita, jotka valikoivasti kasvatettuja tuhansien vuosien aikana ja positiivisesti vahvistettaisiin miten esi-isämme viljellä sitä. Siellä pikku näyttöä siitä, että me ve oli tämä sama vaikutus truffles.Part ongelma on, että tryffeli doesnt vieheellä ihmisiin sinänsä se houkuttelee sikoja. Se haiskahtaa (kirjaimellisesti, vahvempi tuoksu enemmän arvostettuja tryffeli) tavalla, joka ajaa naaraiden villi. Ne juurruttaa ympäri maan ja löytää haudattu aarre. Kumma kyllä, kun ulos maasta tryffeleitä voi aiheuttaa voimakkaan reaktion ihmisissä samoin. Mikä, sikäli kuin sieni on kyseessä, on aivan yhtä hyvin, koska se haluaa ennen kaikkea syötäväksi. Koko idea on, että itiöt olla jäljet, niin sanotusti, ja poistettava metsien ympärille oikeanlaista puut että forest.However, jos on rahaa löytyy lopulta tiede saatettava käsitellä ongelma. Yksi ongelmista on, että me vain don t ymmärrä tarpeeksi sieniä yleensä osata tahallaan manipuloida jotain elinkaaren tryffeli. Vahingossa kesyttäminen on epäonnistunut, mutta tänään on uusien välineiden hävittäminen mycologists. Jonain päivänä joku maksaa sieni genomien ratkaistava asteittain ja tutkittu ja tämän pitää tapahtua ennemmin kuin later.Remember että vähän siitä vaativia ympäristöolosuhteita sienille? Kiihtyvä ilmastonmuutos voi olla suuri vaikutus asioita, kuten kasvukauden sademäärä, jne. Vaikka näyttää siltä, ​​että useita sienet voivat auttaa suurimmaksi osaksi monia kasveja, emme tiedä rajoja tämän sopeutumiskykyä. Voimme perustellusti olettaa, että kaikenlaisia ​​elämän on pitkällä aikavälillä voittaa aikaisempia ilmasto mullistuksia. Kuitenkin sopeutuminen vie pitkän ajan, se on työtä satunnaisia ​​mutaatioita geeneissä, jossa ne muutamat jäsenet väestöstä hieman parempi mukautukset elossa oleva juoksuaika on enemmän lisääntymiseltään onnistunut jälkeläisiä ... kunnes olosuhteet muuttuvat jälleen, että kääntää edut otetaan haittoja. Tämä voi kuitenkin pelata ulos yli sukupolvien ja valtavia alueita, jotka tekevät hyvin vähän arvoa yli vaikkapa seuraava pari vuosisataa alueilla huolissaan tryffeliviljelyn. Tiedämme esimerkiksi, että noin 1900 oli reseptejä, joissa kiloa tryffelit. Tänään, kokonaistonnimäärä tryffeli tuotanto on pieni prosenttia siitä, mitä se oli aikaisempina vuosina ja on paljon ihmisiä tänään kuluttaa että pienet tarjontaa. Oliko tämä johtuu ympäristön pilaantumisen liittyvät sotien 20th Century tai muut teollisuuden päästölähteitä, tai overhunting tai overlogging, tai jokin muu muutos tai joitakin elementtejä, jotka on Uudenkaupungin? Tämä kysymys on vastattu meitä ymmärtämään miten helpommin viljellä tryffeli ja osittain vastasi sekvensoimal geenien tryffeli ja vaivalla vastaa ylös erityisiä sekvenssit ilmaisi proteiineja ja mietitään, mikä roska-DNA auttaa säätelemään malleja proteiinien ilmenemisessä . Oikea ymmärrys tryffeli lajien genomien tapahtuu. Kuluttajat, joilla on paljon rahaa olet kiinnostunut niistä. Maanviljelijöiden ja puutarhatalouden culturalists kiinnostunut niistä. Tutkijat ovat alkaneet kiinnostuvat enemmän sieniä yleensä ja niiden vuorovaikutusta kasveja. Kymmenessä vuodessa ei vain tule olemaan monipuolisempia onnistunut tryffeli tilojen levinnyt ympäri maailmaa, joista jokaisella on oma kantoja on hieman vaihtelevissa olosuhteissa, mutta työkaluja käytetään järjestyksessä genomien rottia, hiiriä, hedelmäkärpäsissä ihmisiin, simpanssit ja muut eläimet tuodaan kantaa tässä asiassa. Paitsi että kaupallinen intressi edistää Mycology nimenomaan tryffeleitä, mutta näin se edistää maatalouden tieteiden yleensä. Niiden historiaa, rooli meidän ruokavalion ja viime uudelleenjako kaikki erotti heidät kuin ihanteellinen aiheita auttaa ymmärtämään enemmän mykorritsa.