Miten kokki riistan liha

Kuten useimmat meistä tietävät, riistaeläinten johtaa hyvin aktiivista elämää ja sen seurauksena tähän, niiden lihakset ovat hieman laiha. Tämä näkökohta johtaa tehdä riistan kuivempi verrattuna lihaa kotieläimiä. Sitä tämän vuoksi on tärkeää käyttää erityisiä ruoanlaitto tekniikoita, makujen ja mehukkuus on kuivempaa leikkaukset riistan lihan. Tämä artikkeli yrittää tarjota sinulle muutamia riistan ruoanlaitto vinkkejä, joita kannattaa seurata: 1. Laita kaikki peliin lihan jääkaapissa 40 celsiusta, tai alle. Riistan liha on usein täynnä bakteeri sisältöä ja sen säilyvyys on rajallinen. Riistan liha tulee käyttää 24 tunnin max; 2. Jos havent poistetaan kaikki rasva, kun peli ruho on leikattu, sinun pitäisi leikata sen pois ennen keittämistä lihaa. Luonnonvaraisen riistan rasva on taipumus tulla eltaantunut nopeasti johtaa tunnettu riistamainen maku. Tämän lisäksi, peli rasvaa on myös taipumus olla erittäin hyvä, mikä antaa hieman rasvainen tunne suussa. Tämä on todennäköisin, kun se jäähtyy keittämisen jälkeen; 3. On suositeltavaa lisätä muita rasvoja, jotta riistan tulemasta liian kuiva. Tässä muutamia ehdotuksia: hiero paisti voi, margariini ja suola sianlihaa ja pekonia rasvaa, smetanaa saadakseen halutun kosteuden, maku ja rikkaus. Toinen ehdotus olisi valella hyvin laiha palat ylimääräistä rasvaa ylimääräisiä maku. Jos aiot tehdä ikioma valssatut paisteja, kannattaa lisätä sianlihaa tai naudanlihaa rasvaa sisä-ja ulkopuolella paisti ennen kuin se on sidottu tätä menettelyä kutsutaan larding; 4. Jotta varmista, että tiedät tarkalleen liha on valmis, sinun tulee käyttää liha lämpömittari; 5. Braise tai paista uunissa että esikuumennettiin 325-350 asteessa noin 25 minuuttia per kiloa luutonta lihaa. Kiristyessä luonnonvaraisen riistan todennäköisesti tapahdu, jos paahto yli 375 astetta; 6. Riistan liha on palvellut hyvin kylmä tai hyvin kuuma (suosittelemme jälkimmäinen vaihtoehto); 7. Marinadit voi parantaa, peittää tai pehmittää pelin makuja, jotka sopivat jokaisen makuun. Kuten ehkä jo tietää, monenlaisia ​​hyllyltä tuotteet ovat saatavilla marinointi riistan liha, kuten tomaatti ja hedelmämehua, kuten sitruuna, ananas tai jopa seoksia useiden mehuja, ranskalainen salaatinkastike, laimentamaton tomaattikeitto sekä muut; 8. Myös noin marinadit, on tärkeää tietää, että niitä ei saa käyttää kypsennettyä elleivät ne tuodaan liikkuvan kiehua noin 3 minuuttia tappaa kaikki elävät bakteerit; 9. Pihvit ja kylkiluut pitää enemmän mehua, jos leikkaukset ovat paksuja (1 1 1/4 "). Arkuus on opas valita kuiva tai kostea lämpö ruoanlaitto; 10. Viimeinen ohjeemme on siitä, että liha mistä tahansa ruho voidaan jauhaa. Varmista, että riistan liha on käytettävä heti sulatuksen jälkeen. maahan riistan liha, koska sen korkea bakteerien pitoisuus, usein pilaa nopeammin verrattuna muihin jauheliha. liha on kypsennettävä thoroughly.All asiat huomioon , valmistelee riistan liha ei ole niin yksinkertaista kuin saattaisi kuvitella, koska useita vaiheita olisi noudatettava, jotta voidaan ylläpitää tai parantaa makua riistan lihan. Hyvää ruokahalua!