Prosessi Making suklaa

Making suklaa liittyy pitkä prosessi, alkaen cacao puu käsissä viljelijöitä tehtaan käsissä mestari suklaa maker.From Luonto FactoryChocolate tulee jalostetut kaakaopapujen, korjattu cacao puu. Cacao puut vain kasvaa trooppisessa ilmastossa, 10-20 astetta pohjoiseen ja etelään päiväntasaajalta. Ensimmäinen cacao puita kasvoi Amazon altaiden pohjoispuolella Brasiliassa. Nykyään se on kasvanut ja viljellään monissa trooppisissa maissa, kuten Ghanassa, Brasilia, Nigeria ja Norsunluurannikko, jotka ovat myös neljä suurinta cacao viljelijöiden maailmassa. Cacao puut pyrkisivät lämmin ja kostea sää on vähän tai ei tuulta. He pitävät löysä rikas maaperä ja tummennetut auringonvaloa, yleensä kasvaa varjossa pitempi puita kuten kookos, banaani, ja kumi puita. Cacao puut kaadetaan vain kaksi kertaa vuodessa. Palot, joissa siemeniä tai papuja voidaan korjata, ota viisi-kuusikuukautta kehittää. Palot muuttua oranssiksi tai punainen vihreä tai keltainen väri, kun ne ovat kypsiä ja valmis poiminta. Sato palot, viljelijät käyttävät machete leikata ne pois puusta. Siksi kaakao puut leikataan vain parikymmentä metriä, koska ne voivat venähtää peräti kuusikymmentä metriä. Jälkeen poiminta, kaakaopapujen tai siemeniä fermentoituminen useita päiviä, riippuen eri cacao erilaisia. Käymisen jälkeen siemenet ovat ryppyisiä ja tummempi väri ja menettävät liian karvas maku. Ne kuivataan auringossa vielä useita päiviä ja sitten pakataan säkkeihin ja kuljetetaan osaksi tehtaita. Tehtaalla pavut puhdistetaan ja lajitellaan ja paahdetaan 450-350 astetta kolmekymmentä minuuttia jopa kaksi tuntia. Sisällä suuri pyörivä drums.Making Suklaa LiquorAfter paahtamalla, kaakaopapujen ulkokuori on poistettu, prosessi, jota kutsutaan seulomalla. Erotettu kuoret myydään eläinten ravinnoksi ja sisempi NIB murskataan ja kuumennetaan, kunnes se sulaa kaakaovoita ja sitten jauhetaan paksu tahna nimeltään suklaa nestettä. Viina tässä tapauksessa ei tarkoita se sisältää alkoholia vaan on nestemäisessä muodossa. Tämä suklaa nestettä muodostaa pohjan eri suklaata, kuten tumma, valkoinen ja maitosuklaa. Pitoisuus suklaa viina määrittää rikkautta suklaata taste.Different Prosessit Erilaisia ​​ChocolateThere ovat myös erilaisia ​​prosesseja tehdä erilaisia ​​suklaata. Hollantilainen käsitelty kaakao vaatii alkalikäsittely. Ilman alkalikäsittely, lipeän tulee kaakaojauhetta, ja sitä voidaan käyttää leivonnassa. Jotta kaakaojauhetta, 10-25 prosenttia kaakaovoita uutetaan kaakaomassa käyttäen suurta painamalla kone. Tämä tuottaa cakey muodossa, joka sitten jauhetaan ja seulotaan käyttäen silkki, nailon, tai metalliverkko. Tumma suklaa on tehty yhdistämällä suklaa, kaakaovoi, vanilja ja sokeri. Maitosuklaa on myös yhdistelmä näistä aineosista, mutta on vähemmän kaakaomassaa ja maito lisätään seokseen. Diabeetikko suklaata voidaan käsitellä kuten maito tai tummaa suklaata, mutta ei sisällä sokeria, ja sen sijaan käyttää sokeria vaihtoehtoja.