Miten Säilytä konvehdit Oikein

Chocolate, kun ei säilytetä oikein, voi menettää rikkauden ja maku ja voivat väljähtyä. Se on hyvin herkkä kosteuden ja lämpötilan. Oikea varastointi ja pakkaus on tarpeen säilyttää tuoreuden ja ihana maku ja tuoksu. Ihanteellinen säilytyslämpötila suklaa on välillä 15 ja 17 C (59-63 F) ja kosteus on alle 50. Suklaa myös imee aromi ja sitä tulee säilyttää erillään muista elintarvikkeista, erityisesti vahvat aromit kuten yrttejä, mausteita, sipulia, valkosipulia, ja lihaa. Tämä on syy, miksi tumma, valkoinen, ja maito suklaata huolellisesti ja tiiviisti kääritty folio, jotta vältetään absorboivat kosteutta ja muita vieraita elements.Avoiding kukinta effectsWhen tallentamiseksi suklaata, varmista, että, että se on kääritty folio tai muovi-ja pidettävä vuonna ilmatiiviiseen astiaan. Valitse suhteellisen pimeässä tallentamiseen suklaata, joka on säiliön sisällä, alueella, joka ei kärsinyt suoraa auringonvaloa. Lisäksi sulaa ja muotoaan, korkeat lämpötilat voivat aiheuttaa suklaa on ns rasvaa kukinta vaikutus. Tämä on silloin, kun öljy-tai rasva kaakaovoita nousee pintaan. Älä säilytä kylmässä suklaa ellet aio säilyttää se hyvin, kun ilmoitettu viimeinen voimassaolopäivä. Jäähdytys-tai jäädyttämällä suklaa aiheuttaa sen värjätä ja kehittää ei-toivottuja vaikutuksia kutsutaan sokeria kukassa. Tämä tapahtuu, kun suklaa imee liian paljon kosteutta alhainen lämpötila jääkaapissa ja kehittää vaalea värimuutoksia, tuloksena sokerin kiteitä nousevat pintaan. Lämpötilan vaihtelut voivat pilata suklaata kiva esitys, rakenne ja color.If sinun täytyy refrigerateIf asut alueella säistä, jossa lämpötila voi nousta yli 30 astetta ja pudota alle 10 astetta, niin paras vaihtoehto on kylmässä teidän suklaata niin, että se ei kärsi lämpötilan vaihtelut ja se voidaan varastoida tasaisessa lämpötilassa. Ennen kylmässä, mutta varmista, että pidät suklaa kääritty sen folio ja sijoitettu ilmatiiviiseen säiliöön tai minigrip pussiin, jotta se ei ime hajuja ja kosteutta jääkaapissa. Ennen syömistä tai käyttämällä ainesosana ruoanlaittoon, anna suklaan jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja avaamiseen vasta, kun se on sulanut, jotta estetään sokerin bloom.For esteettinen purposesBlooming vaikutukset eivät vaikuta suklaata maku ja niiden käyttöarvoa kuitenkin. Sokeria tai rasvaa kukkivat suklaa ei osoita, että suklaa on pilaantunut tai vanha. Itse asiassa, vaikka kukkiva, se on säilyttänyt maku. Suklaata vain tulee visuaalisesti ja texturally epämiellyttävä, mutta se voi silti syödä ja nauttia sekä käyttää leivontaan. Tumma suklaa, joka on ollut kukkiva vaikutus voidaan sulattaa ja remolded palauttaa alkuperäiseen rakennetta ja ulkonäköä. Tallentaminen suklaata oikea lämpötila on lähinnä esteettisistä syistä, joka on iso osa kokee suklaan parhaimmillaan.