Opas Sherry

Sherry kuten Port ja viski on anther juoma, joka liittyy joulua ja jos minun pitää olla rehellinen myös minun Gran. Sherry on kuitenkin päästävä eroon kuva on juoda vain vanhaa arvostusta kuiva sherries jotka ovat nyt lähes muodissa. Toisin kuin kerma sherry ne ovat alkuperäisen Espanjan asia ja ovat hyvä viini on ennen meal.Sherry tulee Etelä-Espanjassa ja on nimetty Jerez, kaupunki alueella. Nimi sherry on todella anglicised versio kaupungeissa nimi. Jerez on tuottanut tämäntyyppistä viiniä vuodesta 1100 BC.Sherry on väkevä viini. Tämä tarkoittaa sitä, että ylimääräinen alkoholi lisätään neste jossain vaiheessa sen valmistuksen. Linnoitus sherry tapahtuu käymisen jälkeen. Itse asiassa kaikki sherry on kuivua luonnollisesti ja makeutta lisätään viiniä myöhemmin prosessissa. Se on itse asiassa väitetty, että Kolumbus purjehti uuteen maailmaan, jossa hyvä jemma sherryä aluksella kuin se on viini, joka liikkuu hyvin ehkä jotain ajatella kun teet seuraavan pitkän matkan matkan! On olemassa useita päätyyppiä tätä viiniä : Fino; Manzanilla, Amontillado; Oloroso ja Pala Cortado. Nämä ovat kaikki kuivat sherries tehdä siitä kerma sherry Pedro Ximenz of Moscatel Viini on oltava added.The käyminen sherry on melko monimutkainen. Rypäleet Palomino erilaisia ​​painetaan kevyesti poimia mehua. Mehu, jota käytetään tekemään sherry on aina vain painamalla ensin rypäleen muita puristukset ovat tottuneet tekemään viiniä huonompilaatuisia tai tehdä viinietikkaa. Mehu on sitten käynyt alv tuottaa viiniä melko alhainen alkoholipitoisuus (10 11%) jälkeen viini on käynyt se maistui ja luonnehdinnasta sitä. Tämä määrittää, kuinka viinin vahvistuvat. Linnoitus prosessi käyttää viini tislataan ja tuloksena sherryä voi olla mitä tahansa 15 17,5% alkoholia content.The viini säilytetään sitten tynnyreissä tai tynnyrit tammesta (Tämä tammi on lähes aina Pohjois-Amerikasta, koska se on hieman porus kuin sen eurooppalainen vastine) viiniä kypsytetään ja kulkee outo prosessi siirtämällä sitä eri tynnyreissä vähintään kolme vuotta, jonka jälkeen se on valmista juotavaksi ja on siksi pullotettu.