Interview With 5 * hotelli Chef Kapkaupungissa

Tässä kuussa Hospitality Työpaikat Afrikka haastatteluja johtajalle kokki 5 * Leading Hotel of the World, Cape Grace Hotel Cape Town: Malika Keittiömestari Cape Grace HotelHospitality Työpaikat Afrikka: Miten sinusta tuli kokki? Olin pakkomielle ruokaa niin kauan kuin muistan. Mummoni oli loistava kokki ja niin on minun äitini, varhaisin muistot ovat odottaa jotain tulla ulos uunista, jotta voisin maistaa it.I ravitsemisalan hallinta, ensimmäinen täydennyskoulutusmateriaalia sijoitus oli Cape Sun Intercontinental työskentelevät korkeapaine keittiö, mikään ei voita että adrenaliinia. Tiesin, että `s mitä halusin ja I` ve koskaan katsonut back.Hospitality Työpaikat Afrikka: Kuinka kauan olet ollut Cape Grace, ja missä olit ennen? I `ve ollut Cape Grace 16 kuukautta nyt ja ennen sen, että vietin yhdistetty 5vuotta klo Ginja ja Shoga ravintolat, jotka omistaa Mike Bassett joka `s ollut opettajani. Olen myös viettänyt 18 kuukautta UK tyydyttää uteliaisuutta ruokakulttuuria ulkomailla ja työskennellyt kokki de asianomistajan muutaman Cape Town `s viiden tähden hotelleista kun olin lopettanut minun studies.Hospitality Jobs Afrikka: Mitä haasteita kohtaatte työsi pääkokki suuri 5 * hotelli? It `sa 24 tunnin käytön, niin se yksinkertaisesti ei lopu koskaan. You `ve juuri varautua mitään kaikki time.Hospitality Jobs Afrikka: Mikä inspiroi valikot ja ruoanlaitto tyyli? Käyttäminen paikallisista tuotteista ja paljon flavour.Hospitality Työpaikat Afrikka: Miten kuvailisit ruokaa joku, joka ei ole koskaan syöneet sitä ennen? It `s tuoretta, terveellistä ja valmistettu love.Hospitality Jobs Afrikka: nuorille ajatellut ottaa uran kokki, haluavat luulet heidän pitäisi tietää? Sinun täytyy olla sitoutunut, kehon, mielen ja sielu, se `s erittäin kovaa työtä, mutta nähdessään tyytyväinen asiakas, joka` s on puhalletaan pois lautasen you `ve valmis ja arvostaa aikaa ja vaivaa, joka on mennyt se tekee täysin kannattava. Tämä pitää sinut menossa ja tekee haluat luoda ja saavuttaa paljon more.Hospitality Jobs Afrikka: Mitä ominaisuuksia sinä tarvitse olla Top Chef 21. vuosisadalla? Paljon energiaa, kärsivällisyyttä, intohimo ja avoin mind.Hospitality Työpaikat Afrikka: Kuka on ruokaa sankari? Mike BassettHospitality Jobs Afrikka: Mitkä ovat sinun suosikki keittokirjat? Ranskan Pesula, Thomas Kellar, se yksinkertaisesti tihkuu kulinaarisia intohimo, rakastan myös Matt Moran `s kirjoja kaunis tuore simplicity.Hospitality Työpaikat Afrikka: Mikä on mieluisin paikka syödä Etelä-Afrikassa? on liian pitkä, se todella riippuu siitä, mitä I `m tuulella for.Hospitality Jobs Afrikka: Mitä syöt kotona? Jos en nyt viihdyttävä ja ruoanlaitto ystävät (olevinaan it `s minun henkilökohtainen täydellinen pieni ravintola) tai syöminen äitini taloon, it` s juustoa ja paahtoleipää.