Juustoveitsi

keittiöveitsi on jokin veitsi joka merkitään mukautettava elintarvikkeiden valmistuksessa. Vaikka tämä hanke voidaan toteuttaa pieni osa yleiskäyttöinen veitset, on myös erikoistuneempia terää, jotka laaditaan varsinaisten tehtävien. Keittiöveitset voidaan laatia lukuisia erilaisia ​​materials.Carbon metallinen on metalliseos raudan ja hiilen, yleensä ympäröivän muut seokset, kuten vanadiinia ja mangaania. Carbon metallinen yleisesti mukauttaa veitset on pyöreä esine 1.0 hiilen (esim. AISI 1095), on uskottava, ja säilyttää kehä hyvin. Carbon metallinen on yleensä yksinkertaisempaa resharpen kuin irtotavarana ruostumattomat teräkset, mutta on altis ruostetta ja tahroja. Viipalointi työkoneiden pitää pyyhkiä, kuivatut ja voideltu myöhemmin jokaisen harjoituksen ja romaani hiiliterästä veitset voi antaa metallisen tai raudan maku happamia ruokia, vaikka ajan myötä, metallinen ansaita patina hapettumista, mikä estää corrosion.Stainless metallinen on seos rautaa, noin 10 15 kromia, ehkä nikkeli ja molybdeeni, yksinkertaisesti pienen määrän hiiltä. Tyypillisiä ruostumattoman metalliset veitset laaditaan ulos 420 ruostumaton, korkea kromi, low end ruostumattomasta metalliseos yleensä mukauttaa flatware. Useimmat kuluttajien ajankohtina vähähiilisen ruostumattomasta ovat huomattavasti pehmeämpiä kuin hiiltä metalli-ja kalliimpia ajankohtia ruostumattoman, ja se on yleisesti teroitettu vaikka irtotavarana ovat erittäin välittänyt korroosiota. Notkea, joustava, kirkas viipalointi toteuttaa säännöllisesti edullisia keittiöveitset laaditaan yleensä vähähiilisten, uskottava ruostumatonta seokset. Ne ovat vaikea teroittaa, joten ne ovat yleensä laadittu hammastuksilla mikä hidastaa dulling ja ne voivat leikata runsaasti viime heillä tullut dull.High haponkestävä metallinen tarkoitetaan yleensä ylempään palkkaluokkaan, ruostumaton metalliseokset, joilla on tarkka mitta hiiltä, ​​ja merkitään yhdistää parhaat puolet hiilen metallinen ja tavallinen ruostumattomasta teräksestä. Runsaasti hiiltä ruostumaton metallinen siivuiksi työkoneet eivät värjätä tai tuottaa epäsiisti, ja jatkaa terävä reuna. Useimmat näistä high haponkestävä siivuiksi toteuttaa myös yksittäisiä ominaisuus laadukkaampaa seokset kuin enemmän sairaita kaavio kalliimpaa ruostumattomasta veitset, yleensä ympäröivän mittareista molybdeeni, vanadiini, koboltti ja muut elementit merkitään tehoa voima, reuna tilalla, ja viipalointi kyky. Esimerkkejä tällaisista teräspinnoille 440 C, AUS 8, AUS 10, ATS 34, ATS 55, VG 10, 154cm ja others.Laminated viipalointi työkoneet tarjoavat käyttää parhaita useiden materiaalien kirjoittamalla kerroksellinen sandwich erilaisten metalliseosten. Vuorottelemalla kerrosta hauras ja kova metallinen viipalointi työkoneen yhdistää ominaisuuksia sekä metalleja vaikka se ei ole niin jäykkä kuin hauras metallinen tai yhtä joustava kuin kovametallimateriaali erillään. Monet laadukkaampia veitset on laadittu tällä tavalla. Laminoitu terä s kehä voidaan yleensä laatia kovempia kuin tavallinen ruostumaton metallinen veitsi puolestaan ​​helpottaa vakavampia jauhaa siivuiksi leikkausvälineisiin ja parantaa veitsen s viipalointi abilities.Titanium on kevyempi ja sairaita kaavio tullut nukkavieru välittänyt, mutta koska se ei saa kovaa, se ei vie aivan erityinen reuna. Kuitenkin se on joustavampi kuin teräs. Titaani ei levittää mitään makua ruokaan. Se on yleensä kallista ja ei sovellu ruokailuvälineet, mukautettu yksinkertaisesti sirinä word.Ceramic veitset ovat erittäin kova, kynttilä, eivät anna mitään kokoelma ruokaa ja eivät syövytä mutta vaativat erikoistyökaluja teroitusta varten. Keraamiset viipalointi työkoneet ovat myös hyvin hauras, ja siru jos lyövät kovaa esinettä tai teroitettu väärin. Ne voivat katketa, jos mukautettu urkkia tai vipu elintarvikkeita tai muita materiaaleja apart.Plastic siivuiksi työkoneet eivät ole kovin terävä ja ovat enimmäkseen sovitettu leikkaa kasvikset aiheuttamatta värin. Ne eivät ole terävä tarpeeksi leikata voimakkaasti lihaksi, mutta voi leikata tai naarmuttaa skin.Steel paloittelu työkoneita voidaan valmistaa joko väärennetään tai stamped.Forged paloittelu työkoneita laadittu monimutkainen, monivaiheinen prosessi, yleensä pätevä käsityötä. Osa aineellisen tai jauhettua metalliseos kuumennetaan kuumeilu ja survotaan jossa kuuma erilaisia ​​sitä. Viipalointi työkone jälkeenpäin lämmitetään yli vakava lämpötila (joka vaihtelee seokset), doused sopiva quenchant, ja päästetty toivoi kovuus. Jälkeen väärentäminen ja lämpökäsittely, viipalointi työkone kaunistellaan ja teroitettu. Taottu viipalointi työkoneet ovat tyypillisesti paksumpi ja painavampi kuin leimattu siivuiksi työkoneita, voitto lukuisissa situations.Stamped siivuiksi työkoneita leikattu suoraan pois kylmävalssattu metallinen, lämpökäsitelty voimaa, jälkeenpäin maahan, tasapaksuja, ja teroitettu. Vaikka he eivät toivoneet irtotavarana tiedottaja ruokaa laatijoita, lukuisia republikaanien veitsi tarroja, kuten Global, tehdä käyttää leimattu ja lämpökäsitelty viipalointi työkoneet palkkio veitset. Leimattu viipalointi työkoneiden yleensä, mutta ei yleensä voida havaita ilman tukea.