Ystävänpäivä Illallinen Resepti Peura Au Poivre Kahdelle

Peura on herkullinen, epätavallinen ja uskomattoman hyvää. Kiitos yritykset, kuten Donald Russell (http://www.donaldrussell.com) ja Blackface (http://www.blackface.co.uk), sekä online teurastajat perustuu Skotlannissa, se on nyt uskomattoman helppo sijoittaa tilauksen Internet ja ovat laatikko pihvit saapuvat ovesi muutamaa päivää myöhemmin. Mitä enemmän, se on parempi arvo kuin naudanlihaa moment.Steak au poivre voi olla luvulta kultti ruokalaji, mutta siihen on syynsä ruokia tullut kultti ensiksi. Kermainen kastike terästetty maku brandy ja tumma, rikas tuoksuva pippureita tuntuu uskomattoman ylellisiä, varsinkin jos yhdistä se hirvenliha sijaan enemmän tavallista naudanlihaa. Se voi olla yksinkertainen ruokalaji, mutta se maistuu miljoonaa dollars.Venison au Poivre varten TwoPreparation aika: 5 10 minutesCooking aika: 5 10 minutesIngredients: 1 rkl kutakin musta ja whitepeppercorns 4 hirvenliha mitaleja 30g voita sipuli tai 2 vauvan salottisipuli neljäsosaa naudanlihaa liemikuutio 100ml brandy 150ml vettä 75ml crme fraicheTIP: salaisuus on ottaa pihvit pois jääkaapista noin 10 minuuttia ennen kuin kokki, niin että he voivat keksiä huoneenlämpöön. Sitten ainoa must on saada pannulla (raskas pohja paistinpannu sopii) tupakointi kuuma ennen kuin edes lisätä rasvaa sitä. Näin voit todella polttaa pihvi korkein lämpötila possible.Up kaksi tuntia ennen kuin olet valmis syömään, murskaa pippurit morttelissa ja paina ne mitaleja. Morttelissa antaa pippurit täydellinen pintarakenteen tämä ruokalaji, mutta jos sinulla ei ole yksi, laita pippurit osaksi kovaa kulutusta muovipussiin ja bash ne kaulin. Jätä liha sivuun pippuria maun tunkeutua lihaa. Pre lämpöä uuni 60C ja laittaa kaksi levyt warm.Five minuuttia ennen kuin olet valmis syömään, lämmittää suuri raskas pohja pannulla, kunnes se on tupakointi kuuma ja lisää sitten puoli voita. Kun voi on vilkas (pannulla pitäisi nyt olla erittäin kuuma), lisää mitaleja ja kypsennä toiselta puolelta 2 minuuttia (jos mitaleja ovat ohuita voit kokata vähemmän sanoa 90 sekuntia), ennen kuin kytket ja ruoanlaittoon vielä 60 90 seconds.Venison on hyvin laiha, joten on paras syödään harvinaisia ​​tai sen taipumus kuiva ja sitkeä. Kun syödään harvinainen liha on niin lempeä, että se on melkein kuin puree kautta voita. Se jatkaa ruoanlaitto uunissa, kun se lepää niin laittaa mitaleita yksi levyt samalla teet sauce.Add loput voita pannulla, käännä se alas keskilämmöllä ja lisää sipuli ja liemikuutio. Hiki viisi minuuttia niin, että salottisipuli pehmentää, mutta ei väri ennen kaatamista konjakkia ja vettä de lasite pannulla. Hauduta mehut nopeasti muutaman minuutin ennen kuin kytket lämmön alas ja sekoittaen crme fraiche.Simmer muutaman minuutin enemmän vähentää crme fraiche ja tarkista mausteet Tarjoile raikas, vihreää salaattia ja pieniä, vahamainen perunat Voit joko paahto rapeaksi uunissa tai höyryä kunnes tarjouksen. Se on herkullista mukana jonkinlainen hyytelöä kuten ruusunmarja, kvitteni tai punaherukka.