Kaksi Aikaa säästävä valmistustekniikoita Hiiva Leipä

Harvat keittiön aromit niin houkuttelevia kuin haju kotitekoista leipää uunissa. Tehdään oma leipä tyhjästä voi olla helppoa ja tyydyttävää, mutta ei ole kiistatonta se aikaa vievä prosessi. Onneksi tänään kotiin leipurit, on olemassa useita tekniikoita voit sisällyttää teidän leivän teossa nopeuttaa prosessia. Lisää tämä minun resepti Box.
Hiiva n rooli

Traditional noussut leipä on, sen kaikkein yksinkertainen seos, jossa jauhoja, vettä ja hiivaa. Jauhot ja vesi yhdistyvät tehdä joustava taikina, ja hiiva - mikroskooppiset, yksisoluiset sienet - työskennellä luonnon sokerit taikinaseoksen tuottaa hiilidioksidia. Taikinakoneet leivän tuottaa vahvan proteiinin säikeet kutsutaan gluteenia, ja hiilidioksidi, loukussa näiden gluteenia säikeitä, täyttyy taikina. Hiiva toiminta luo myös muita sivutuotteita, kuten etyylialkoholia, jotka antavat hiiva leivät niiden maku. Nopeasti noussut hiiva leivät saa kehittyä syvyys maku kuin nousta hitaasti.
Instant Hiiva

Säästä aikana miksausasteeseen korvaamalla instant hiiva tuoretta tai aktiivista kuivahiivaa. Instant hiiva on sekoittaa suoraan kuiva taikina aineet ja ei vaadi kestämistä tai pehmentää vaiheessa etukäteen. Korvata instant hiiva aktiivista kuivahiivaa, käyttää 25 prosenttia vähemmän instant hiiva kuin määrä aktiivista kuivahiivaa kehotettiin resepti. Korvata hiivaa, käyttää kolmasosa määrä tuoretta hiivaa määritelty. Instant hiiva on saatavilla leivontaan käytävällä useimpien ruokakaupat. Tarkista aina tuoreus päivämäärä paketin ja käyttää tuotetta ennen viimeistä päivämäärää.
Lämpötila

Perinteinen leipä taikina tarvitsee kaksi kapinoihin, yksi heti et sekoita taikina ja toinen nousee, kun olet muotoiltu taikina leipää tai sämpylöitä. Hiiva kertoo nopeammin lämpimillä alueilla kuin viileässä niitä, joten kannustaa nopeaan rising, esilämmittää uuni 200 asteeseen Fahrenheit - tai alin lämpötila käytettävissä uunin - kun aloitat sekoittamalla leivän taikina. Heti kun uuni saavuttaa asetetun lämpötilan, ota se pois päältä ja pysäköi oven auki hieman pyyhkeen. Kun leivän taikina sekoitetaan ja vaivataan, aseta se voideltuun kulhoon, peitä puhtaalla liinalla pyyhe ja laita se lämpimään uuniin. Taikina on valmis löi alas ja muotoinen, kun se on kaksinkertaistunut.
Muut aikaa säästäviä vinkkejä
Breadsticks leipoa nopeasti.

Suola ei ole välttämätön osatekijä leipää, itse asiassa, taikina kohoaa nopeammin, kun suolaa on jätetty pois, koska suola estää hiivan kasvua. Jos löydät leipää ilman suolaa mitäänsanomaton, lisätä kasviperäisten suolan korvikkeet tai yrttejä ja mausteita sijaan. Lisäksi, kun ensimmäinen nouseva, eivät muodosta taikinasta suuri leipä. Sen sijaan, tehdä pienempiä, yhden koko annosta, kuten sämpylöitä ja patongit. Nämä pienemmät leivän palaset nousta ja paista nopeammin kuin perinteinen leipä.