Sulatus Haddock

Kalojen ystäville, mieluiten se olisi aina mahdollista saada tuoretta kalaa oikeus pois veneestä. Valitettavasti se ei ole aina käytännöllistä. Kuitenkin uivien nykyaikaisen kalastusalan on voitu nauttia huippuluokan kalaa missä tahansa, jopa satoja kilometrejä sisämaahan. Ne tekevät sen käsittely kalat kuten koljan ja turskan heti he kiinni, sitten blast-jäädyttämällä ne säilyttää herkkä maku ja koostumus. Kun sulaneet, jäädytetty kolja voi keittää kuin juuri kiinni. Lisää tämä minun resepti Box.
Jääkaappi Ikiroudan

Yhdysvaltain maatalousministeriön n elintarvikkeiden turvallisuutta ja Inspection Service tunnustaa neljää vaihtoehtoa turvallisesti sulatuksen kalaa ja muita pakasteita. Paras sallii sen sulaa hitaasti teidän jääkaapissa. Jääkaapit on suunniteltu pitämään elintarvikkeet alle 40 celsiusta, kynnys lämpötila "vaaravyöhykkeellä." By koskaan salli koljan nousta yli 40 F, koska se sulaa, jääkaappi sulatus säilyttää mahdollisimman suuren elintarviketurvallisuuden.

kylmän veden Ikiroudan

Toinen tapa on kylmän veden sulatus. Tämä käytetään usein ravintoloissa, kun tuote myy odotettua parempi, mikä edellyttää turvallisesti mutta nopeasti sulaa enemmän. Aseta kolja fileet muovipussiin tai sulattaa ne alkuperäisessä pakkauksessa, jos se on vedenpitävä. Laita koljan isoon kulhoon tai altaan ja täytä se kylmällä vedellä. Jätä kulho teidän pesuallas hidas noro kylmää vettä ajautumassa se, jos voit. Jos ei, vaihda vesi 30 minuutin välein, kunnes kolja on täysin sulanut.
Microwave Huurteen

Microwave sulatus on vähemmän toivottava vaihtoehto. Mikroaaltouuni lämpöä epätasaisesti, luoda alueilla kolja saattaa lämmetä elintarviketurvallisuuden vaaravyöhykkeellä, välillä 40 F ja 140 F. On myös mahdollista, että jotkin osat kunkin filee voisi kokata sulatuksen aikana, eli he kypsyä liikaa, kun ruokalaji on valmis. Minimoida kiertämällä fileet usein, varsinkin jos mikroaaltouuni puuttuu levysoitin. Jos haluat säilyttää elintarvikkeiden turvallisuutta, vain Sulata mikrossa, jos olet ruoanlaitto fileet välittömästi.
Ruoanlaitto Frozen

Neljäs vaihtoehto on yksinkertaisesti kokki koljan alkaen jäätyneenä, joten sulatus on yksinkertaisesti osa ruoanvalmistusta. Ravintoloitsijat käyttävät usein tätä menetelmää friteerattuja fish and chips, koska se auttaa heitä minimoida menetetty voitto johtuu pilaantumista. Kotona, leivontaan tai grillataan koljaan parempi vaihtoehto. Asettele fileet yhteen kerrokseen öljytty uunivuokaan, tai pergamentti vuorattu leivinpaperilla. Paista, kunnes paksuin osa filee on hiukan sameaa. Grillaus kolja vaatii erityistä kala kori, koska se on herkkä ja hajoaa ilman sitä.