Viini pariliitoksen osteripata

Harva Erilaisia ​​mereneläviä heijastavat äidinkielen vesillä selvemmin kuin ostereita. Osterit saman lajin, kasvanut lahdet vain lyhyen matkan päässä toisistaan, voi olla hyvin erilaiset ja erottuva makuja. Tämä harkinta alkuperä, usein kutsutaan Ranskan viininvalmistuksen termi "terroir" tekee ostereita kiehtova ainesosa harrastajille. Osterit pari hyvin teräviä valkoiset, mutta osteripata on vaihtelevampi ja voidaan sovittaa eri tavoin. Lisää tämä minun resepti Box.
osteripata

kaksi perusvaihtoehtoa käytetään tehdä osteripata. Kanoninen New England versio on nopeaa ja helppoa. Kypsennä jauhoja ja voita yhdessä tehdä Roux, lisää sitten vettä, maitoa ja ostereita "nestettä. Hauduta sekoita kunnes se alkaa paksuuntua, lisää sitten ostereita ja kypsennä niitä kunnes reunat kippurassa, noin 3-4 minuuttia. Muut versiot sisältävät erilaisia ​​mausteita ja yrttejä, ja se voi myös kuuma kastike tai cayenne, paprikat ja tomaatit. Spicier versiot vaativat erilaisia ​​viinejä.
Viinit Basic osteripata

osteripata sen yksinkertainen, klassista muotoa ei ole niin rikas ja raskas kuin kalakeittoa. Osteri maku on edessä ja keskellä, ja se tarkoittaa, että se menee hyvin kevyt, raikas viinejä. Raikas, kuiva Riesling Alsacen tai Itävallan toimii hyvin, tai spicier kuiva Riesling New World. Pinot Blanc myös paria hyvin. Muut teräviä valkoiset, kuten Viognier tai Pinot Gris, voi myös toimia, mutta tarkista tarrat löytää ripaus mausteisuutta sen meikki.
Viinit spicier osteripata

Ei-perinteiset osteri patoihin voi olla monimutkaisempi, vaihteleva ja itsevarma makuja. Tämä tekee niistä melko haastava vastaamaan, mutta se myös avaa oven harvinaisempia valintoja. Oregon Pinot Noir, esimerkiksi toimii hyvin muhennos sisältää yrttejä ja tomaatteja. Fuller täyteläinen kuiva valkoiset, kuten Chenin Blancs tuotettu Ranskan Loiren alueella, kestä monenlaisia ​​makuja muhennos.
Kuohuviinit

Kuohuviinit , varsinkin Ranskan samppanja, ovat turvallisia ottelun lähes kaikki mereneläviä lautasen. Raikas, hieman paahteinen maku hyvä kuiva samppanja menee hyvin osteripata perinteisen New England tyyliä, varsinkin jos tarjoilevat keksejä tai paahtoleipää pistettä. Ei-perinteisten patoihin, niiden muuttuvan makuja, toimivat paremmin hieman FRUITIER kuohuviini, jossa on ripaus Jäännössokerin. Ehdotus makeutta maltilliset tahansa mausteisuutta elintarvike, auttaa sitä toimimaan viiniä.