Yrtit Cajun ruoka

Cajun ruoka on vaikuttanut kulttuuriin kolmen eri paikkakunnalla: Ranska, Acadia (alue Kanada) ja Yhdysvallat. Se on kehittynyt kuuluisa paistamiseen Louisianassa. Cajun ruokaa korostaa käyttöä paikallisista raaka-aineista eikä eksoottisia ruokia. Koska ruoka valmistetaan ilman paljon työtä, vain muutaman yrtit lisätään ruokia. Cayenne pippuri, laakerinlehti, persilja, timjami, oregano ja sassafras ovat yhteisiä yrttejä Cajun ruokaa. Lisää tämä minun resepti Box.
Cayennepippuri

Cayenne pippuria, mausteinen yrtti pippuri kasvi, käytetään jambalaya. Jambalaya, toisin gumbo, on tehty riisiä, lihaa ja mitään muuta haluat heittää sisään sanonta "kaikki paitsi tiskiallas" pätee varmasti jambalaya. Pippuri tekee spicier kuin jotkut muut Cajun ruokia. Etouffee ja ravun myös käyttää tätä yrtti aromi. Cayennenpippuri käytetään kausi ravun tai muita mereneläviä, että lisätään sitten etouffee.
Bay Leaf

laakerinlehdet on vähän käyttöä Cajun ruoanlaitto, mutta ovat tärkeä mauste ravun ja voidaan käyttää Roux. Lehdet säilyttävät muotonsa ja maku hyvin läpi pitkän kypsennyksen, joten ne ovat usein lisätään vettä kiehuvaksi ravun tai haudutettu Roux.
Persilja

Persilja on lehtevä yrtti, joka on lisätty useita Cajun ruokia tuore maku. Etouffee lisää terävän purema persiljaa tähän paksu Roux-pohjainen ruokalaji ja sitten pariksi "likainen" riisiä. Jotkut kokit top valkoinen riisi etouffee, mutta likainen riisi on Cajun parempana. Likainen riisi, joka on riisi keitetty bittiä kanan sisälmyksiä maku, yleensä höysteenä vain persilja mutta se lisää ripaus ylimääräistä makua.
Oregano ja timjami

oregano ja timjami voidaan käyttää etouffee tai hitaasti kytevän Roux. Harvinaisempaa kuin muut yrtit, oregano ja timjami käytetään säästeliäästi Cajun ruoanlaitto. Kullanruskea Roux on yleinen Cajun ruoanlaitto, mutta jos olet valinnut tehdä tummempia Roux, kuten etouffee, nämä yrtit lisää lämpöä ja makua.
Sassafras lehdet
< p> Sassafras lehtiä käytetään tekemään tiedoston. Tiedosto on sakeutusainetta, joka lisätään Roux, jota sitten käytetään gumbo. Huomaa, että gumbo, toisin jambalaya, ei tarkoita satunnaisesti heitin tavaraa sisään Okra on myös yleisesti käytetty paksuuntua, ja Sassafras yrtti voidaan yhdistää okra. Käyttö sassafras Cajun ruoanlaitto tuli näkyvämpi kautta vaikuttaa Choctaw Indians.