OilsWhich tulisi käyttää?

Kun se tulee ruoanlaitto, useimmat meistä käyttävät öljyjä. Onko sen lisäämällä öljyä kakku sekoitetaan tai valmistautuu paista broileria, onko sen tihkusade öljyä yli salaattia tai kaatamalla hieman kiehuvaan veteen ennen kuin lisäät pastaa, öljyä käytetään niin usein ja niin usein, että sen tärkeää, että saamme selville Mikä terve ja Mikä ei. Lisäksi on olemassa niin monia lajikkeita siellä, että se voi olla hieman overwhelmingshould käytät rypsi-, oliivi-, kookos, eläinrasva, soijaöljyä, vai mitä? Olivat menossa murtaa lista täällä, mene yli etuja ja terveysriskejä, ja antaa sinulle hyvän käsityksen siitä, mitä sinun pitäisi olla using.First, antaa olla selvillä jotain: kaikki öljyt ovat pohjimmiltaan rasvat. Jos werent tietoinen, että nyt tiedät, mutta onko sen kasviöljyä tai oliivi-tai mitä tahansa, theyre kaikki rasvat, niin tietää, kuinka paljon käytät ja miksi. Aivan kuten on olemassa hyviä rasvoja ja huonoja rasvoja, alkaen transrasvat on tyydyttymättömiä, sama pätee oils.First, hyvä öljyjä. Aloitetaan oliiviöljyä, joka ei ole vain muinainen juurruttaminen reseptejä, mutta on myös eniten kertatyydyttymättömiä öljy on. Se on osoittautunut kestävyyskuntoa (nostaa HDL ja alentaa LDL-kolesteroli) ja myös ylpeilee voimakas antioksidantti ja anti inflammatorisia ominaisuuksia. Sen suuri drizzled salaattia, ja sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon, mutta täällä pitää olla carefulonly käytettävä oliiviöljy miedolla lämmöllä. Korkeampi lämmittää voi hapan, ja pilata sen terveyttä benefits.Coconut öljy on myös erinomainen, mutta on usein luoteta, koska sen korkea tyydyttyneen rasvan pitoisuus (at 92 prosenttia, sen usein kiinteitä huoneen lämpötilassa, mikä on tärkein ero tyydyttyneiden ja tyydyttymättömien rasvaa). Kuitenkin, tyydyttyneitä rasvoja voi tarjota monia terveydellisiä etuja, ja kookosöljy voi auttaa normalisoimaan veren rasva-, suojata maksan vaurioita alkoholi, ja on suuri tulehdusta ja immuunijärjestelmän tukeminen ominaisuuksia. Toisin kuin oliiviöljy, sen hienosti korkeissa lämpötiloissa, joten se on loistava valinta vakavia cooking.Now, yksi ryhmä välttämiseksi ovat korkeat monityydyttymättömiä öljyjä (kuten maissi, auringonkukka, rypsi, saflori, puuvillansie, jne). Syynä niitä tulisi välttää, koska ne hapettuvat helposti (miettiä, miten öljy voi epäonnistua, jos jättää openthats hapettuminen tapahtuu siellä), ja ne ovat tiukasti jalostetaan ja käsitellään. Jos tunnet houkutusta käyttää nämä kaverit, mene oliiviöljyn sijaan. Suosittu öljyt tässä ryhmässä kuten rypsiöljy ovat geneettisesti ja läpi hajunsuodatus prosessi, joka muuntaa joitakin sen luonnollisen omega 3s haitallisiin transfats.The keskeinen asia ottaa pois kaikki tämä on käyttää luonnollisia, terveellisiä öljyjä, jotka vaativat vähintään käsittelyä. Jopa eläinrasva on parempi kuin rypsiöljy, koska samalla runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, se tapa on käynyt läpi kaikki keinotekoiset prosessit, jotka tekevät poly tyydyttymättömiä rasvoja (PUFA) niin kemiallisesti vaarallista järjestelmään. Ajattele oliiviöljyä, ajatella kookosöljy ja lopeta pitkälle jalostettuja, hydratut öljyt, kuten rypsi-, maissi-tai auringonkukkaöljyä.