Antioksidantit varuillamme vapaita radikaaleja vastaan ​​

Antioksidantit ovat aineita, jotka voivat puolustaa kehoa vapailta radikaaleilta. Vapaat radikaalit ovat yhdisteitä pariton määrä elektroneja, jolloin nämä yhdisteet erittäin epävakaa ja reaktiivisia. Kun vapaiden radikaalien molekyyli joutuu kosketuksiin vakaa molekyyli, se joko saa tai menettää elektroneja saavuttaa vakaampaan muotoon. Tässä prosessissa, elektroni tasapaino vakaa molekyyli on häiriintynyt ja stabiili molekyyli tulee vapaiden radikaalien itse. Tämä alkaa ketjureaktion tuhoa. Vapaat radikaalit vaurioittavat DNA: ta, proteiineja ja rasvoja, aiheuttaa monet rappeuttavat sairaudet kuten ikääntymiseen, sydän-ja verisuonitaudit, immuunihäiriön ja cancer.Free radikaalit tuotetaan eri tavoin, myös ulkoiset ja sisäiset tekijät. Ulkoiset tekijät kuten säteily, UV, ympäristömyrkyistä, tupakansavu, huono ruokavalio (paistamiseen elintarvikkeet) tuottavat vapaita radikaaleja kehossamme. Normaali kehon toimintoja (sisäiset tekijät) kuten immuunijärjestelmän solujen toimintaa ja hengitystä tuottavat myös ilmainen radicals.There useita erilaisia ​​vapaita radikaaleja, superoksidiradikaalien, hydroksyyliradikaaleilla peroksiradikaaleihin ja alkoksyylillä radikaaleja. Viime aikoina kaikki nämä vapaat radikaalit yhdessä vetyperoksidin ja hapen ovat kollektiivisesti kutsutaan reaktiivisia happiradikaaleja (ROS). Näistä vapaita radikaaleja, hydroksyyliradikaalien ovat haitallisimpia meidän body.Antioxidants ovat ilmaisia ​​radikaalinpoistajia. Ne toimivat lahjoittamalla elektroneja vapaita radikaaleja, vakauden palauttamiseksi näitä molekyylejä. Antioksidantit voivat myös luovuttaa elektroneja DNA-tai rasvahappoja, jotka ovat menettäneet elektroneja, siten neutraloimaan vapaiden radikaalien damage.There olemassa useita erilaisia ​​antioksidantteja, jotkut ovat tuottaa luonnollisesti myös elin, ja muut voidaan saada ruokavaliosta. Näitä ovat antioksidantti-entsyymejä, vitamiineja ja kivennäisaineita, ja jotkut biokemiallisia compounds.Superoxide dismutase (SOD), katalaasi ja glutationiperoksidaasi ovat antioksidantti-entsyymejä syntetisoidaan kehossamme. Ne toimivat muiden antioksidanttien, glutationia, proteiinien ja virtsahapon, tarjota itsepuolustukseen vastaan ​​ilmaiseksi radicals.Vitamins, C & E ovat tunnettuja antioksidantteja, mutta ne voivat muuntaa heikko vapaita radikaaleja itsekin, kun he lahjoittavat elektroneja muita vapaita radikaaleja . Sen sijaan, antioksidantti-entsyymejä voi muuntaa vapaita radikaaleja muihin vähemmän haitallisia muotoja tai jopa inerttejä ja hyödyllisiä yhdisteitä tulematta vapaita radikaaleja itse. Mineraaleja, kuten sinkkiä ja seleeniä ei ole antioksidantteja itse, mutta tärkeä erottamaton osa antioksidantti-entsyymejä, joten niillä on myös tärkeä rooli vapaiden radikaalien defense.Other biokemiallisia yhdisteitä, kuten flavonoideja ja nonflavonoid fenoliset yhdisteet ovat myös vahvoja antioksidantteja. Joitakin yleisiä ovat muun muassa proantosyanidit epicatehin, resveratrol, kurkuma, silybin, jne. Nämä yhdisteet ovat runsaasti keittiössä mausteet, hedelmiä, vihanneksia ja yrttejä kuten valkosipuli, inkivääri, curry, persilja, rosmariini, kirsikka, mustikka, mansikka, karhunvatukka, musta herukka, viinirypäle, granaattiomena, tomaatti, parsakaali, lehtikaali, kaali, vihreää teetä, Gingko, maito-ohdake, orapihlaja marja, etc.Since kehomme on pommitettu tonnia vapaiden radikaalien joka päivä, me tarvitsemme runsaasti tarjontaa antioksidantteja puolustukseen. Tämän saavuttamiseksi meidän täytyy ylläpitää terveellistä elämäntapaa. Liikakysyntää altistuminen UV, pysyä poissa säteilyn ja savukkeita, kuluttavat vähemmän hapettunut rasvainen ruoka voi auttaa meitä vähentämään altistumista vapaita radikaaleja. Toisaalta, syöminen paljon tuoreita hedelmiä, vihanneksia, juominen vihreää teetä, käyttäen keittiö mausteita ruoanlaitossa, ja ottaen joitakin antioksidantti täydentää voi täydentää tarjontaa jatkuvasti.