Miten Food liittyvät kemia?

Atomit ja yhdistelmät atomien muodostavat kaikki aineet, kuten ruokaa. Kemia tutkii, miten atomit vuorovaikuttavat toistensa kanssa ja muutoksia, jotka tapahtuvat, kun näin tapahtuu. Kun lämpöä elintarvikkeet ja pakasta sitä, sekoita sitä ja tallentaa sen, teet muutoksia atomien ruokaa, ja että kaikki kuihtuu kemia. Elintarvikekemistien ovat asiantuntijoita, jotka tutkivat atomien ruokaa ja miten he reagoivat muutoksiin. Ruoka Muutokset

Kun ruokaa kuumennetaan tai jäädytetty, atomeja nopeuttaa. Tämä voi aiheuttaa muutoksia, miten atomit määrittää itse tai yhdessä muiden kanssa. Kerma on nestemäistä, mutta kun se on jäätynyt, se tulee jäätelöä. Kiintoaineen lisätään se ei uppoavat tai kelluvat, ne keskeytetään. Kun kerma kuumennetaan, erityisesti keittämällä, se erottaa ja muodostaa lukaista päälle. Kemia voi auttaa manipuloida muutokset, joten niillä saavutetaan parempi vaikutus, kuten muuttamalla korko jäädyttäminen jotta estetään suuria jääkiteitä jäätelöä.
Laatu ja maku

Keinotekoinen maut ovat kemiallisia yhdisteitä, jotka matkivat hajua tai makua ruokaan. Ne saadaan käyttämällä kemian, mutta myös kemian niiden yhdistäminen. Elintarvikekemistien myös muuttaa kemiallista koostumusta tiettyjä ainesosia jotka auttavat heitä täyttämään tarkoituksen varastoinnin ja käsittelyn aikana. Esimerkiksi yhdistelmä maidon ja tärkkelyksen vanukkaat tulee erottaa muutaman päivän, mutta käyttäen kemian muuttaa tärkkelys auttaa estämään tällaisen vaaran syntyminen, mikä lisää jälkimarkkina ja säilytysaika vanukasta. Tämä työ auttaa takaamaan tuotteen johdonmukainen maku ja laatu.
Säilyttäminen

Säilöntäaineet ovat kemikaaleja, kemistit lisätä elintarvikkeisiin, että muuttamatta niiden maku tai koostumus, estää tai hidastaa muodostavan muotin ja taudinaiheuttajia. Eri säilöntäaine kemikaaleja käytetään eri elintarvikkeissa, koska ne reagoivat eri tavoin eri ruokia ja kunkin ruoka houkuttelee erilaista hometta tai taudinaiheuttaja. Näiden ruoka spoilerit tarvitsevat tiettyjä elementtejä, kuten happea, typpeä, fosforia ja hiiltä. Jos he eivät pysty vetämään niistä pois ruokaa tai pakkauksen ympäristöön, he eivät voi menestyä. Kemistit myös selvittää paras tapa käsitellä ruokaa minimoida haitallisia bakteereja se muuttamatta sen aiheellisuudesta. Pastörointi maitoa liittyy nopea lämmitys maitoa hyvin korkeita lämpötiloja, jotka tappavat bakteereja, mutta eivät aiheuta proteiineja maidon hyytymiseen.
Pakkaus ja valmistelu

Packaging ja valmistelu materiaalit voivat vaikuttaa kemia elintarvikkeiden ja luoda vaarallisia tilanteita. Tomaatit tallennettu alumiinia tai lämmitetty alumiinipannuissa aiheuttaa huuhtoutumista alumiinin ruokaa. Se ei ole turvallinen valmistaa elintarvikkeita, paitsi munien kupari kulhot vuoksi huuhtoutumista suuria määriä kuparia. Elintarvikkeet voivat reagoida muovien käytettiin varastona ja edistää vuoto toksiinien muovit. Tietyt elintarvikkeiden pakkauksissa käytetään varastointiin ei kestääkseen jäädyttäminen tai lämmitys. Monet pakattuja elintarvikkeita joudutaan poistamaan pakkauksen ennen mikrossa sillä, miten lämpö vaikuttaa pakkaamista ja huuhtoutuu myrkkyjä ruokaa. Muuttamalla kemiallinen koostumus muovi voi poistaa ongelman, kuten voidaan nähdä mikroaaltouunin "höyry" pussit käytetään joidenkin pakastevihannekset.
Torjunta-ja kasvinsuojeluaineiden

Torjunta-aineet ja torjunta-aineet kehittänyt kemistit tappaa tuholaisia ​​ja rikkakasveja samalla estää kasveille haittaa jättämättä myrkyllisiä jäämiä. Monet näistä kemikaaleista ovat lajikohtaisia, ne toimivat tiettyjen kasvilajien tai torjumiseksi erityisesti hyönteisten tai rikkakasvien. Tämä edellyttää paljon työtä kemistit löytää juuri oikea yhdistelmä ja suhde ainesosia tehdä työtä pitäen tuotteen myrkyllisyydestä mahdollisimman alhaisena. Tuotteen tulee myös olla tuotettavissa suurina määrinä kohtuullisin kustannuksin. Nämä kemikaalit mahdollistavat tilojen tuottaa enemmän ruokaa.