Tyypit inkivääriä ja galangal

Ginger ja galangal ovat suosittuja kulinaarisia ja lääkkeiden root mausteet. Ginger on aromaattinen lisäksi monissa Itä-Euroopan ruokia sekä tärkein ainesosa lämpeneminen teetä vilustuminen ja ruoansulatuskanavan ongelmia. Nimestään huolimatta, joka juontuu arabian "lievä inkivääri," galangal on täysin erilainen root tyyppi. Pinker väriltään ja pippurinen maku kuin inkivääri, sitä käytetään myös ruoanlaitto ja medicine.Both root tyypit ovat eri lajikkeita, joista jokaisella on oma hienoisia eroja. Greater galangal

Tunnetaan myös nimellä Indonesian galangal koska sen alkuperä saarella Java tai Latinalaisen Alpina galanga, suurempi galangal on suuri juuri oranssi-ruskea iho. Sen kuoritut liha on vaalean keltainen tai valkoinen. Suur galangal on muoto galangal yleisimmin todettu länteen. Sitä myydään tuoreena tai jauheen muodossa ja on keskipitkällä vahva maku ja mänty-aromi.
Lesser galangal

Muuten tunnetaan Alpina officinarum tai Krachaai galangal tämä muoto galangal juuri on peräisin Kiinasta. Pienempi root kuin Suur galangal, se on vahvempi maku, joka muistuttaa yhdistelmä inkivääriä ja pippuria. Sen liha on myös kuitu. Sitä käytetään usein lääkkeiden sijaan ruoanlaitto mauste Kiinassa.
Ginger

Zingiber officinale tai yhteinen juuri inkivääri Itä-Intiassa, se on monivuotinen root tulinen purenta. Sen kaupallinen lajikkeet tulevat joko valkoinen tai musta. Musta inkivääri tuotetaan tulikuuma juuri kiehuvassa vedessä ennen lähtöä sen kuivua. Valkoinen inkivääri on kaavittu ja kuivataan ilman tulikuuma. Muut lajikkeet inkivääriä ovat vihreä tai kypsymättömiä inkivääriä ja säilötty inkivääri, joka on täynnä siirappia.
Wild Ginger

Aasarum canadense tai villi inkivääri, ei liity Zingiber officinale. Sen juuret ovat kuitenkin samanlaisia ​​kuuma, mausteinen maku. Löytyy Pohjois-Amerikassa, Euroopassa ja Aasiassa, se kasvaa metsässä ja tienvarsilla. Sen juuret ovat kellertävän ruskea väri on valkoinen malto. Maku, se on samanlainen kuin inkivääri, vaikka se voi olla hieman karvas. Vaikka ei suosittu ruoanlaitto, sitä voidaan käyttää lääke samanlaisia ​​valituksia inkivääri oikea.