Vaarat Savustettu kala

Savustettu kala on usein pidetty herkku tarjoillaan brunssi, alkupaloja tai pääasiallinen pääruokia. Vaikka monet meistä nauttia suolaista hemmottelu, tietyt riskitekijät olisi otettava huomioon valittaessa syömään savustettua kalaa. Savustettu kala voi tuottaa tiettyjä bakteereja ja loisia liittyy ruokamyrkytyksen, ja tietyt tutkimukset viittaavat myös siihen enemmän vaaroja terveydelle, kun syö savustettu kala suuria määriä. Listeria myrkytys Savustettu kala

savustettu kala, yhdessä muiden leikkele lounas lihat ovat suosittuja kohteita palvella lounaalle tai alkupaloja, mutta ne ovat myös mahdollisia kantajia tiettyjä bakteereja, jotka voivat aiheuttaa lievää tai vaikeaa ruokaa myrkytys. Yksi mahdollinen vaara savustettu lohi on tuotannon Listeria monocytogenes. Listeria monocytogenes aiheuttaa harvinaisen mutta vakavan sairauden, listerioosin. Tämä sairaus lisää esiintyy yleisesti ihmisten heikomman tai heikentynyt immuunijärjestelmä. Tämä voi myös olla vaarallista naisille, jotka ovat raskaana, joiden olisi vältettävä raaka tai savustettu kala. Useimmissa tapauksissa oireet listerioosi ovat pahoinvointi ja oksentelu, mutta harvoissa tapauksissa komplikaatioita voivat olla verenmyrkytys tai tulehdus aivon. Infektio raskauden varhaisvaiheessa johtaa usein keskenmenoon.
Histamiini myrkytys Savustettu kala

Kylmäsavukaloihin kuten tonnikala, makrilli, lohi, silakka ja anjovis voi tuottaa biogeeniset amiinit kuten histamiineja, joka on tunnettu aiheuttavan ruokamyrkytyksen. Oireita histamiini myrkytys sisältää oksentelu, ripuli, hypo-jännitteitä, päänsärky, sydämentykytys ja ihottumat. Histamiini myrkytys, mutta epämiellyttävä millään tasolla voi olla lievä tai vaikea, mutta vaikeissa tapauksissa vain silloin, kun erittäin suuria annoksia kulutetaan.
Tapoja vähentää ruokamyrkytyksen Savustettu kala

Eräs ongelma nauttia savustettu kala on, että prosessi kala tehtiin ennen saapumistaan ​​pöydässä on usein tuntematon. Jos mahdollista, kyseenalaistaa tuotanto, käsittely ja varastointi prosessi savustettu kala. Pakastaminen raaka kala ennen savustuksen huomattavasti vähentää riskitekijöitä saastumisen loisia. Suolaliuokset suolattu kala on oltava välillä 3,5-5 prosenttia suolaa. Kun kala on kylmäsavulohta, se on valmistettava yhtenäinen muoto ja koko asianmukaiseksi savun imeytyminen koko kala. Savustettu kala olisi ilma-pakattu tai pakattu tyhjiö sinetti. Jos kysymys jokin näistä menetelmää, on viisasta välttää kalastustuotteet.
Muita terveyshaittoja savukalaa

Kuten tapauksessa monia terveysongelmia, riskitekijöitä syö savukalaa ja muu liha on keskustelun aiheena. Kuitenkin jotkut tutkimukset eivät viittaa siihen, että runsasta savustettu liha voi lisätä riskiä tiettyjen syöpien, erityisesti paksusuolen ja mahalaukun syöpä. Syynä nämä väitteet on se, että sen jälkeen, kun lihaa tai kalaa menee läpi tupakoinnin prosessi, se sisältää nitriitti-ja nitraatti-suolat, jotka on sidottu tiettyihin syöpiin ja korkea verenpaine suurina annoksina.