Ongelmia Elintarviketeollisuus

Elintarviketeollisuus on haara ravitsemustiede, joka muuttaa raaka-aineet kulutustavaroiden tai parantaa olemassa olevia elintarvikkeita estetiikkaa ja säilyttämiseen. Monia etuja elintarviketeollisuus ovat myrkkyä poisto, helppous kuluttajamarkkinoinnin, enemmän tuote johdonmukaisuus ja parantaa elintarvikkeiden maku. On kuitenkin olemassa joitakin ongelmia elintarvikkeiden jalostus, erityisesti kuluttajien terveyteen ja elintarvikkeiden turvallisuuteen. Saastumisen

Processing voidaan ottaa käyttöön taudinaiheuttajia osaksi elintarvikkeen, sekä aiheuttaa haitallisia kemiallisia reaktioita. Ruoka Integrity kampanja varoittaa, että väärästä käsittelystä elintarvikkeen valmistuksen aikana voi aiheuttaa myrkyllinen pilaantuminen taudinaiheuttajia, kuten E. coli ja salmonella. Richard L. Earle ja Mary D. Earle, laatijat 2003 ruoka-teknologia oppikirja, varovaisuus, että se on vaikea hallita tasoja bakteerien luonut elintarvike-tekniikoita. Erityisesti massatuotantona elintarvikkeita, tämä vaihtelu voi olla vakavia vaikutuksia kuluttajien yleisölle, kuten E. coli puhkeaminen vuonna 2010, joka oli yhteydessä heikkoon sanitaatio olosuhteet käsittelylaitoksessa.
Nutritional väheneminen

Ruoka-käsittelyn tekniikoita voi heikentävistä ravintoarvo raaka ruoka tuote. Pastörointi, esimerkiksi, on menetelmä, jolla lämmitys ruokaa, yleensä neste, estää mikrobien kasvua. Käytetään yleisesti kaupallisessa maitoa ja appelsiinimehua, pastörointi parantaa kuluttajien terveyden tuotteen turvallisuudesta, mutta näin tuhoaa vitamiineja ja entsyymejä. Elintarvikkeiden säilöntäaineet pidentää säilyvyyttä elintarvikkeiden, jolloin on turvallista kuluttajia syömään pitkän aikaa, mutta ne myös vähentää ravintoarvoa.
Lisäaineet

Lisäaineet ovat aineita lisätään elintarvikkeisiin parantaa niiden makua tai ulkonäköä. Ympäristön toimittaja Michael Pollan raportoi hänen 2006 kirjan Hyytiäinen dilemma, että Yhdysvalloissa lukuisia elintarvikkeita sisältävät maissia ja maissi-siirappi lisäaineita luoda makeampi makuja. Tämä suuntaus elintarvikkeiden jalostus liittyy kansakunnan nousevat hinnat lihavuuden ja diabeteksen. Lisäksi useita yhteisiä elintarvikkeiden lisäaineet on yhdistetty syöpään, ruoansulatuskanavan ongelmia, huomiota alijäämän häiriö ja useita ruoka-aineallergiat. Nämä yhteiset lisäaineita ovat keinotekoisia väriaineita, kemiallisia makeutusaine aspartaami ja arominvahvenne natriumglutamaatti.
Tuottaja rasitteita

tekniikat elintarviketeollisuus ei ole kyse ainoastaan ​​tehdä elintarvikkeiden maistuu paremmalta tai pidempään hyllyillä. Ne muuttavat myös esteettinen ulkonäkö elintarvikkeen. Suurikokoiset ruokaa ja maataloustuottajien varaa käsitellä niiden hyödykkeiden sopivat kuluttajien esteettisiä odotuksia, käsittelykustannukset voivat olla liian korkeat pienviljelijöitä kantaa. Tämän seurauksena elintarvikkeiden pienviljelijöiden on usein vähemmän kilpailukykyisiä kuluttajamarkkinoille, joka vaikuttaa niiden taloudelliseen elinkelpoisuuteen.