Henkilökohtainen hygienia käytännöt Elintarviketyöläisten

Mukaan Centers for Disease Control and Prevention (CDC), "Yli 200 tunnettuja sairauksia ovat elintarvikkeiden välityksellä." CDC arvioi lisäksi, että ruokamyrkytysten aiheuttaja välillä 6 ja 81 miljoonaa sairauksia ja 9000 kuolemantapausta vuosittain Yhdysvalloissa. Harjoitellaan hyvä hygienia elintarvikkeiden käsittelyyn, joko kotona tai ravitsemistoiminta liiketoimintaa, voidaan merkittävästi vähentää riskiä ruokamyrkytyksen. Pesu
arvioitu vuosittainen kustannus ruokamyrkytyksen Yhdysvalloissa on 152 miljardia dollari.

Yksilöt, jotka tulevat työskentelemään noin ruokaa käytävä suihkussa tai kylvyssä päivittäin. Niiden olisi myös säännöllisesti ja pese kädet saippualla ja kuumalla vedellä ja kuivaa ne puhtaat pyyhkeet, kertakäyttöisiä pyyhkeitä tai ilmankuivain. Hiukset, etenkin pitkät hiukset, olisi katettava joko hattu tai hiukset net. Kynnet tulee pestä säännöllisesti, ja on pidettävä lyhyenä ja vapaa kynsilakka, kynsilakka voi siru ja saastuttaa elintarvikkeita.
Vaatetus

Kun työskentelet elintarvikealalla, on tärkeää käyttää puhtaita vaatteita. Säännöllinen pesu vaatteita voi olla yhtä tärkeää kuin pesemällä kädet tai hiukset. Lisäksi puhdas, kertakäyttöisten läpäiseviä käsineitä ja puhdas esiliinaa tulee käyttää kaikkina aikoina ruoan laadintaan näiden tulee vaihtaa heti, kun ne likaantuvat. Koruja, pääsääntöisesti, ei saa käyttää.
Terveys

Pääsääntöisesti sairaita ihmisiä ei pitäisi käsitellä elintarvikkeita. Vaikka tämä voi olla välttämätöntä yrityksen kotona kokki, kun työskentelee ruokapalvelut, työntekijöiden pitäisi antaa esimiehille tietoa, koska he eivät tunne hyvin. Jokainen työntekijä, riippumatta siitä, miten hän on tunne, tulisi välttää koskettaa hänen kasvonsa, nenää tai suuta, kun elintarvikkeiden käsittelyyn, yskää ja aivastelua lähellä elintarvikkeita. Kaikki haavoja olisi katettava puhdas, vedenpitävä side. On myös suositeltavaa, että siteet on kirkkaasti kattaa niin, että ne voidaan helposti nähdä, jos ne irtoavat.
Ympäristö

On myös tärkeää pohtia ruoanvalmistukseen ja tallennusympäristön. Keittiötyövälineitä elintarvikkeiden käsittelyyn, kun ruoka on testattava tai maistanut, Kertakäyttöastioiden tulisi käyttää tai astiat olisi varattava pesuun käytön jälkeen. Varavaatetus tai henkilökohtaiset tavarat olisi pidettävä poissa elintarvikkeiden varastointi ja valmistelu alueilla, se on myös tärkeää, ettei pureskella purukumia, muutos vauvoja, syö tai tupakoi alueilla, joissa elintarvikkeita varastoidaan tai valmistellaan.