Lähteet Ruoka epäpuhtaudet Hotellit

Ruoka saastuminen voi tapahtua helposti ja välittömästi. Mutta oikea ruoka puhtaanapito ja valmistustekniikat, riskiä voidaan vähentää huomattavasti. Työntekijät eivät käsien pesu

väärä käsien pesu tai jättää pestä kädet ollenkaan voi johtaa saastumiseen. Ihmisjätteistä bakteereita tai bakteerit sairaus tekee tiensä ruokaa ilman asianmukaista hygieniaa.
Ristikontaminaatio

Ristikontaminaatio tapahtuu, kun tuoretta ruokaa valmistetaan tai varastoidaan samalla pinnalle pilaantunutta ruokaa tai raaka liha. Esimerkiksi, paloittelun vihanneksia samalla pinnalla, että raaka-kana oli aiemmin veistetty ilman pinnan puhdistukseen ensimmäinen voi aiheuttaa salmonellaa.
Väärin valmistettua ruokaa

lihaa, jota ei ole keitetty oikea lämpötila tai myrkyllisiä ruokaa, joka on väärin laadittu, kuten tiettyjä sieniä ja barracuda, voi johtaa saastumiseen. Naudanlihan tulee aina keittää 145 celsiusta, sianlihaa 160 ja kanaa 165-180.
Säilytetty väärin Ruoka

ruokaa, joka on auki, jäähdyttämättöminä tai jäädytetty, tai on ei suljettu ilmatiiviiseen säiliöön aiheuttaa saastumista. Bakteerit jäljitellä paljon nopeammin lämmin, kostea alueilla. Bakteerit ruokaa jäljellä jäähdyttämättöminä pilaa paljon nopeammin kuin ruokaa, joka on tiivis, ja säilytettävä kylmässä.
Käyttäminen Rotten /pilaantunutta ruokaa

Keittiö työntekijöiden saattaa epäonnistua tarkistaa viimeinen voimassaolopäivä tuotteet tai ei testata ruokaa, joka saattaa olla pilaantunut. Tämä voi tapahtua helposti kiireinen yö kun keittiössä inventaario ei ole siivottu.

Referenssit
New York Times
Mama Terveys
Resources
Raportti Ruokamyrkytys