Tietoja Salmonella bakteerit

Salmonella on sauvan muotoinen bakteeri, joka elää suolistossa ihmisten ja eläinten leviää ulosteet ihmisiä tai eläimiä. Salmonella osuus yleisin raportoitu ruokamyrkytysepidemioiden sairauksista. (Katso viite 1) Salmonella

Salmonella aiheuttaa infektion salmonella. Tämä ruokamyrkytysepidemioiden sairaus yleensä tapahtuu, kun ihmiset syövät elintarvikkeita saastuttamia eläinten ulostetta. Sairaus voi levitä ristikontaminaation, jolloin raaka elintarvikkeet yhteyttä elintarvikkeisiin, jotka ovat valmiita syötäviksi. Salmonelloosi voi ilmetä, jos kokki ei pese käsiään kunnolla ennen keittämistä. Saastuneet elintarvikkeet eivät yleensä katso, haju tai maku eri tavalla. (Katso viite 1)
Oireet

Ripuli, mukana vatsan kouristelua ja kuume, tapahtuu yleensä 8-72 tunnin kuluttua syötyään saastunutta ruokaa. Päänsärky, vilunväristykset, pahoinvointi ja oksentelu ovat muita mahdollisia oireita, yleensä kestää enintään 4-7 päivää. (Katso viite 1)
Lähteet

Raaka liha, siipikarja ja äyriäiset voivat saastua salmonellabakteerit aikana lihankäsittelykapasiteetista prosessi. Raakoja munia voi saastua, jos kana on saanut tartunnan. Hedelmät ja vihannekset voivat kasteltava tai huuhdellaan saastunutta vettä. (Katso viite 2) Myös matelijat usein satama salmonellaa, joka voi levitä ihmisiin, jos kädet eivät ole kunnolla pestävä käsittelyn jälkeen. (Katso viite 1)
välttäminen

Salmonella voi tappaa, jos tartunnan ruoka on kypsennetty kunnolla saavuttamalla turvallinen minimaalinen sisäinen lämpötila. Pese kädet ja paistopinnoilla usein ja perusteellisesti, eivätkä rajat saastuttaa elintarvikkeita. (Katso viite 1)
Treatment

Useimmat tapaukset eivät vaadi lääkärinhoitoa. Juoda runsaasti nestettä nestehukan välttämiseksi, ja kipulääkkeiden avulla voidaan vähentää kuumetta. Äärimmäisissä tapauksissa tai ihmisiä, jotka ovat vaarassa, lääkäri voi määrätä antibiootteja tappaa bakteerit. (Katso viite 1) finnish