Miten estää ristikontaminaation elintarvikealan yrityksissä

Vaikka televisio kirjoittajat rakastavat kuvata "rasvainen lusikka" ravintola, tosiasia on, että elintarvikkeiden välityksellä tarttuvien sairauksien viihtyvät saastainen ympäristössä. Ei mitään hauskaa botulismi tai salmonellaa. Siksi on äärimmäisen tärkeää, että ravintolat pysyä puhtaana ja noudata turvallisuusmääräyksiä leviämisen estämiseksi haitallisten bakteerien, erityisesti valtioiden rajat saastuminen. Ristikkäistoimitusten saastuminen on suhteellisen yksinkertainen, jos noudattaa muutamia helppoja ohjeita. Asiat Tarvitset
värikoodit keittiötarvikkeet
Muovikäsineet
käsihuuhde
Näytä lisää Ohjeet
elintarvikkeiden käsittely ja valmistelu
1

Värikoodi keittiötarvikkeet kuten veitset ja leikkuulaudat. Seuraavat värit ovat vakiona elintarviketeollisuudessa: Punainen liha, keltainen siipikarjan, vihreä tuotteita, valkoinen Kaikkien muiden elintarvikkeiden.
2

Älä anna elintarvikkeita kosketuksiin muiden erilaisia ​​elintarvikkeita tai virheellisestä keittiövälineet.
3

Pese kaikki astiat usein kuumalla vedellä ja saippualla. Leikkuulauta, jota on käytetty koko päivän on kypsä bakteereja.
4

Älä anna raaka ruoka ja kypsennetty ruoka kosketuksiin.
5

Vältä Sulata pakasteet yli ready-to-eat ruokaa. Sulamisvedet voivat sisältää epäpuhtauksia.
6

Vältä elintarvikkeiden käsittelyyn paljain käsin. Kädet tulee pestä ennen pukemista ravitsemistoiminta käsineet.
7

ylläpitää elintarvikkeiden lämpötilat turvalliselle tasolle. Turvalliselle tasolle ruokaa on alle 41 astetta tai yli 140 astetta.
8

Puhdista kaikki prep pinnat huolellisesti ja usein. Pyyhi työtasot alas säännöllisesti kostutetulla rievulla terveys ratkaisu.