Mitä mikrobit aiheuttavat ruokamyrkytyksiä?

Mukaan Yhdysvallat Center for Disease Control and Prevention (CDC), on yli 250 eri ruokamyrkytysepidemioiden sairaus, jokainen aiheuttama erilaista bakteeria, virusta tai loista. Kun vaarallisia bakteerin tai mikrobeja, kirjoita suolistossa, ne voivat aiheuttaa vaikeaa vatsakipua, oksentelua, ripulia ja kuivumista. Kun nämä mikrobit ovat kehoon nieleminen, itämisaika alkaa. Tämä ajanjakso, joka voi kestää tunnista useisiin päiviin, mahdollistaa mikrobin lisääntyvät nopeasti suolistossa. On noin 76 miljoonan euron vuotuiset jaksot ruokamyrkytyksen pelkästään Yhdysvalloissa, ja arviolta 5000 tapauksissa osoittautua kohtalokkaaksi. Seuraavat kolme mikrobit ovat yleisimmin yhteydessä ruokamyrkytyksen, totesi CDC. Kampylobakteeri

kampylobakteeri mikrobit ovat yleensä löytyy raaka liha ja siipikarja. Kana on ensisijainen epäilty kampylobakteeri-infektio, koska mikrobit viihtyvät suolistossa elävien kanojen. Kun huonosti kypsennettyä lihaa kulutetaan, mikrobit tulevat suolistossa, jossa ne inkuboidaan 3-5 päivää. Oireet kampylobakteerin ruokamyrkytyksen ovat kuume, vaikea ripuli ja vatsakipu. Mukaan CDC, kampylobakteeri-infektio on maailman johtava syy vaikea ripuli.
Escherichia coli

Escherichia coli, yleisesti tunnettu sähköisen. coli, liittyy yleensä raaka naudanliha. Teerikannat mikrobi elää suolistossa kaikille ihmisille ja eläimille, kuten todetaan British Society for Yleinen mikrobiologia. Kuitenkin, jotkut kannat ovat haitallisia ja mahdollisesti kuolemaan, kuten O157: H7-kanta. E. coli voi löytyä myös saastunut vesi ja maito. Jälkeen itämisaika 3-4 päivää, mikrobi aiheuttaa vaikeaa ripulia ja vatsakipua ja voi jopa aiheuttaa enemmän vakavia komplikaatioita, kuten hemolyyttinen ureeminen oireyhtymä. Se voi myös aiheuttaa kuumetta ja on erityisen vaarallista lapsille ja vanhuksille.
Salmonella

Salmonella mikrobeja löytyy sisua eläimiä, lintuja, ihmisiin ja matelijat. On yleisesti liittyy Raaka muna-, siipikarja ja vihanneksia. Itämisaika voi kestää missä tahansa 6 tuntia 2 päivää, ja oireita ovat kuume, ripuli ja vatsakrampit. Kun salmonellan mikrobien tartuttaa henkilöille, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä, mikrobit voivat hyökätä verenkiertoon ja aiheuttaa enemmän vakavia infektioita, kuten lavantautiin.