Luettelo Ruoka taudit

Ihmiset rakastavat ruokaa. Se ravitsee elimiä, antaa energiaa, toimii mukavasti ja toimii luova pistorasiaan. Fellowship ja ruoka kulkevat käsi kädessä, mutta on aikoja, jolloin saatamme pahoillani syönyt viimeisen aterian. Oireita ruokamyrkytysepidemioiden sairaus voi tuoda paljon kurjuutta. Listerioosi

listeriatartunnan ruokamyrkytysepidemioiden sairaus, joka vaikuttaa raskaana olevien naisten, imeväisten, vanhukset ja henkilöt, joilla on heikko immuunijärjestelmä. Bakteerin aiheuttamien Listeria monocytogenes, se löytyy raakamaidon ja maitotuotteiden, raaka liha, jäähdytetty lihajalosteita, kalajalosteita ja siipikarja. Se on tuhonnut lämpötila yli 114 astetta F. ehkäisy kuuluu harjoitellaan hyvän vesihuollon vievää kylmässä elintarvikkeet ajoissa välttäen raakamaidon ja maitotuotteiden ja perusteellisesti ruoanlaittoon. Listerioosi oireita ei-raskaana olevilla terveillä ihmisillä ovat päänsärky, kuume ja oksentelu. Raskaana olevat naiset, jotka sopimuksen sairaus voi kehittyä tulehduksia kohtuun tai kohdunkaula puolestaan ​​aiheuttaa keskenmenon tai kuolleena. Vastasyntyneet altistuvat bakteerit voivat nopeasti kehittää aivokalvontulehdus. Kuolleisuus on noin 35 prosenttia. Yksilöiden oireita pitäisi saada välittömästi lääkärin hoitoon.
Botulismi

Botulismi ruoasta on yleisimmin liitetty elintarvikkeita purkitettu kotona, mutta kaupallisesti eineksiin joskus sisältää bakteereja. Perusongelmana on riittämätön käsittely ruokaa, jonka itiöitä selviytyminen hermomyrkky C. botulinum. Lämmitys ruokaa 180 asteessa 10 minuuttia tuhoaa toksiini. Yleisin elintarvikkeet liittyvät botulismi ovat säilykkeet, lihavalmisteet, kala tuotteet, makkaraa, keittoja, kypsä oliivit, tonnikala, pinaatti, savustettu ja suolattu kala, hummeria, kanan ja broilerin maksa. Kuluttaminen hyvin pieni määrä ruokaa, joka sisältää hermomyrkky riittää sopimus sairaus. Velttous, huimaus ja heikkous, jonka jälkeen kahtena näkeminen, puhumisvaikeudet ja nielemisvaikeuksia. Muita oireita ovat hengitysvaikeudet, turvotus ja vatsan ja ummetus. Nämä alkaa esiintyä 18-36 tuntia nauttimisen jälkeen, mutta voi kestää jopa kahdeksan päivän näkyviin. Vaikka ilmaantuvuus ruokamyrkytysepidemioiden botulismi on alhainen, kuolleisuus on korkea, jos potilas ei hoideta kunnolla.
E. coli

E. coli-bakteeria esiintyy elintarvikkeissa kuten jauheliha, raakamaidon, kotitekoisia nykii, pastöroimaton siideri ja mehu, pinaatti, salaatti, kuiva-cured salamia ja käsittelemättömän veden. Bakteerit leviävät kautta elintarvikkeita käsitteleviä kuljettavat sairaus tai kosketuksiin vaipat tartunnan vauvoja. Vuoden kuluessa ja enintään viiden päivän kuluttua vievää pilaama ruoka, oireet alkavat. Ei-verinen ripuli etenee verinen ripuli, pariksi nestehukka ja vaikea vatsaontelon kramppeja. E. coli aiheuttaa enemmän vakavia uhkia pienten lasten kanssa, aiheuttaa hemolyyttinen ureeminen oireyhtymä, joka voi johtaa munuaisten vajaatoimintaan ja johtaa kuolemaan. Bakteerit voivat aiheuttaa aikuisilla heikkeneminen aivojen hermoston, aivohalvaus ja takavarikko. Ennaltaehkäiseviä toimenpiteitä E. coli ovat huolellisesti pesun vihanneksia, desinfiointi laskurit ja kohteita, joissa raaka liha on perusteellisesti Lihan ja pitää kypsennetty liha erillään raaka liha.
Staphylococcus
< p> Staphylococcus bakteerit ovat erittäin yleisiä, löytyy ihon, nenän ja kurkun ja akne, finnit ja tulehtuneita haavoja. Ruoka voi levitä myös stafylokokki. Se on yleisimmin liitetty sandwich täytteet, tonnikala, lihajalosteita, kanaa, kinkkua, maitotuotteet, kerma täytteet, perunasalaattia ja vanukkaat. Mikro-organismit päästä lämpimiä ruokia, missä ne lisääntyvät ja tuottavat toksiinia. Ei havaita hajua tai makua, se aiheuttaa sairauden kuluessa kahdeksan tuntia kun kuluttaa ruokaa. Oireita ovat väsymys, vaikea ripuli ja vatsakipu ja oksentelu. Sairaus kestää yleensä enintään kaksi päivää ja on harvoin kuolemaan, mutta erittäin epämiellyttävä. Ennaltaehkäisevät toimenpiteet stafylokokki pitävät ruokaa puhtaana vähentää saastumista, ylläpitää elintarvikkeiden lämpötilojen vähintään 140 astetta F tai alle 40 astetta aikana ruokailuajat, ja heti kylmässä tähteet.