Miksi Kala sisältää elohopeaa?

Kalat ovat vähän tyydyttyneitä rasvoja ja runsaasti proteiinia ja omega-3 öljyjä, mikä tekee niistä hyväksi terveydelle. Kuitenkin kaikki kalat sisältävät jonkin verran elohopeaa, ja altistus suurille tietyntyyppisten elohopea voi laittaa terveyden vaarassa. Vaikka useimmat meistä ovat tietoisia huolta elohopeapitoisuus kalaa, useimmat ihmiset eivät tiedä, mitä riskit ovat, tai miten ne kehittyvät. Elohopea ja Metyylielohopea

Elohopea on luonnossa esiintyvä metalli, joka löytyy öljyä, maaperän, kivien ja veden. Se jaetaan myös ihmisen toiminnasta, kuten metalli louhinta ja kivihiiltä käyttävä sähköntuotanto. Elohopea voi olla kolmenlaisia: Se on "alkuaine" (metalli) sen alkukantaisen; "epäorgaaninen", kun se on yhdistetty elementtejä, kuten rikkiä, klooria ja happea, ja "orgaaninen", kun se yhdistetään vedyn tai hiiltä. Näistä kolmessa muodossa, orgaaninen elohopea on vaarallisin ihmisille, koska se on myrkyllistä, metyylielohopea on orgaanista elohopeaa.
Elohopea Oceans ja Fish

alkuainemuodossaan elohopea valtamerissä on sedimentissä. Mikro-organismit muuttavat meren sedimentistä orgaaninen metyylielohopeaksi; kasveja sitten imevät sitä kautta osmoosi, ja kalat imevät sitä kautta kidukset ja kudoksia. Elohopea sitoutuu proteiineja kalan lihaksia, mikä tekee mahdottomaksi poistaa kypsennysajan. Kala kehittää korkeampia pitoisuuksia elohopeaa läpi Biokertyvyyden, eli ne sitovat enemmän kuin ne erittävät. Kala lisäävät myös elohopeapitoisuudet kun he syövät kasveja tai muita kaloja korkea elohopeapitoisuudet.
Fish elohopeapitoisuudet

Kala sisältää enemmän tai vähemmän elohopeaa kokonsa, laji, ruokavalio ja sijainti. Yleisesti ottaen suurempi, petokalojen yläreunassa elintarvikeketjun ovat suurempia määriä elohopeaa. Top luettelossa monia terveyteen neuvot, mukaan lukien julkaisemat Kanadan terveysministeriö, liittyy riskejä syö liikaa hai, rauskut, tonnikala, miekkakala, barramundi, gemfish, keltaroussi ja Ling. Sen sijaan pienempiä kaloja, kuten silakan ja lohen sekä äyriäiset, kuten katkaravut, hummerit ja osterit, yleensä sisältävät vain vähän elohopeaa. Voit laittaa pitoisuudet osaksi yhteydessä katsovat, että keskimääräinen silakkaa on elohopeapitoisuus 0,01 ppm, kun taas hain voi olla pitoisuuksia 1 ppm tai enemmän.
Koskee

ihmisen verenkiertoon helposti imee ja lähettää metyylielohopeamyrkytyksen kehon läpi, se vaikuttaa aivoihin ja raskaana oleville naisille, sikiöiden. Mukaan Kanadan terveysministeriö, metyylielohopea on "liittyy heikentynyt toiminnot Keski-ja ääreishermoston." Sikiöiden ovat erityisen alttiita suuria määriä elohopeaa altistumisen altistuminen voi aiheuttaa kehityshäiriöitä vaurioita kuten laski IQ, sokeus, oppimisvaikeudet, koordinointi haasteita ja takavarikot. Liiallinen metyylielohopea altistus aikuisilla voi aiheuttaa vapinaa, näkö ja kuulo-ongelmia, lihasten koordinaatiota, muistin menetys ja kuolema ääritapauksissa.
Huomioita

United Food and Drug Administration, Canadian Food and Inspection Agency, ja vastaavat valtion virastot ympäri maailmaa näytön kala elohopeapitoisuudet. Nämä toimistot neuvovat raskaana olevia naisia ​​ja pienten lasten olla valikoiva tyyppejä ja määriä kalaa he syövät; EPA suosittelee, että he eivät syö hain, miekkakala, kuningas makrilli tai tilefish. Vastaavasti Kanadan terveysministeriö suosittelee, että naiset, jotka ovat raskaana tai imettävät pitäisi pitäytyä 150 grammaa tämäntyyppisiä kaloja kuukaudessa, muut kanadalaiset kannattaa rajoittaa itse 150 grammaa viikossa.