Henkilökohtainen hygienia ja keittiö

Ristikontaminaatio, jossa bakteereita raaka ruoka siirretään muiden elintarvikkeiden ja keittiö pinnat, on ensisijainen syy ruokamyrkytyksen. Ihmiset ja eläimet voi myös tuoda bakteereita keittiöön. Ruokamyrkytys on helposti estettävissä, jos hoidat ruokaa kunnolla ja pitää keittiön puhtaana Jos aiot kokata, se on myös tärkeää harjoitella hyvää henkilökohtaista hygieniaa. Aloita Your Hands

Pese kädet huolellisesti kuumalla vedellä ennen kuin aloitat ruoanlaitto. Sinun pitäisi myös pestä kädet heti käsittelyn jälkeen raaka ruoka tai likaiset astiat, kun olet keittiössä. Jos jätät keittiö vessaan, poista roskat, syö tai tupakoi, sinun tulisi pestä kädet, kun palaat. Käytä paperipyyhkeitä sijaan lautasen pyyhkeet pyyhkiä kätesi, kun ruoanlaitto.
Pukea ja koruja

Käytä puhtaita esiliinoja ja vaatteet, kun työskentelet keittiössä. Jos olet pukeutunut koruja, kuten sormuksia tai roikkuvaa rannerenkaita, olisi ne poistettava ennen kuin kosketat ruokaa suoraan käsilläsi. Mikrobit ja bakteerit voivat takertua koruja ja siirtää ainekset.
Varaudu Ensiapu

Valitettavasti onnettomuuksia voi olla yhteinen keittiö. Terävät veitset ja muut välineet voivat aiheuttaa haavoja ja kuumat pinnat voivat aiheuttaa palovammoja. Jos loukkaannut, lopeta ruoanlaitto välittömästi ja yleensä haavasta. Haavat tulisi kattaa pääse kosketuksiin ruoan kanssa tai käyttöesineitä. Jos sinulla on side käden tai käsivarren, huolehdi, että se ei kuulu ruokaa olet valmistautuu. On hyvä idea käyttää puhtaita, kertakäyttöisiä käsineitä tässä tapauksessa.
Hiukset ja Kynnet
p Jos sinulla on pitkät hiukset, vedä se takaisin ennen kuin aloitat ruoanlaitto. Sinun tulisi myös huolehtia puhdistaa alla kynnet, kun peset kädet ennen kypsentämistä. Vältä yllään kynsilakkaa keittiössä.
Healthy Kokit, Terve Keittiöt

Sinun tulisi välttää ruoanvalmistukseen jos olet hyvin sairas tai jos sinulla on sairaus ruokamyrkytykseen itse. Älä kypsennä jos sinulla on tarttuva sairaus, joka on tarttuva aivastelua ja yskää. Jos et aivastaa tai yskä käsiisi, muista pestä ne ennen kuin jatkat ruoanlaitto, vaikka et ole sairas. Älä syö, juo, tupakoi tai pureskella purukumia, kun olet työskennellyt keittiössä.