Tyypit bakteeristo Valmis syödä lihaa Pie

Bakteerit ruoka aiheuttaa infektion, varsinkin kun lukuisia. Bakteerit ei lopeta kasvuaan, kun se on syönyt ja saattaa entisestään kasvaa suolistossa, aiheuttaen sairauden. Tätä kutsutaan ruoka myrkytyksen, joka johtuu kulutuksen toksiineja elintarvikkeiden bakteerien kasvua. Se ei ole bakteereja itsessään aiheuttaa sairauden, mutta myrkkyjä, jotka eivät muuta ulkonäköä, hajua tai makua ruokaan. Salmonella

Kun syödään, ruoka tartunnan salmonellabakteerit aiheuttaa salmonella. Salmonella jatkaa elää ja kasvaa suolistossa, kun se on nielty, perustamalla infektion ja aiheuttaa sairauden. Sairauden vakavuudesta riippuu annoksen suuruudesta, vastus isäntä ja tietyn kannan salmonellaa. Se leviää suoraan tai epäsuoraan kosketukseen suolen sisällön tai ulosteista eläinten, mukaan lukien ihmisten, usein kädet, jotka ei pestä wc-käynnin jälkeen.
Campylobacter

Campylobacter aiheuttaa kampylobakteeri, kun joku kuluttaa ruokaa tai saastuttaman veden kanssa. Se löytyy suoliston terveiden eläinten, kuten kanoja ja käsittelemättömän pintaveden. Ihminen useimmiten tartunnan syömällä raakaa ja kypsentämätöntä lihaa (raakamaito, kypsennettyä kanaa, raaka-hampurilainen ja raaka äyriäisiä), sekä käyttämällä klooraamattomat vettä. Se kasvaa parhaiten ympäristöissä, joissa on alhainen happipitoisuus ja on helposti surmansa lämpötiloja ja yli 120 celsiusta.
Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes aiheuttaa listerioosin, pääasiassa lampaat ja naudat. On tärkeää elintarvikkeiden välityksellä tarttuvien taudinaiheuttajien ja usein kuljettaa sekä ihmisille ja eläimille. Se pystyy elämään pitkiä aikoja epäsuotuisissa olosuhteissa ja voi kasvaa jääkaappilämpötiloissa. Se on helppo tuhota kuumentaa yli 113 celsiusta.
Staphylococcus

Staphylococcus bakteerit löytyy iholla ja nenän ihmisten ja kuljetetaan ihmisiä vilustuminen ja sinus infektioita. Se on myös levinnyt käsittelemätöntä vettä, raakamaidon ja jäteveden. Kun se pääsee lämmintä ruokaa ja kertoo, se tuottaa myrkkyjä, jota ei havaita hajua tai makua, jotka aiheuttavat sairauksia. Bakteerit voidaan tappaa lämpötila 120 celsiusta, mutta toksiini se tuottaa lämpöä kestävä, joten on tärkeää pitää ruokaa puhdistaa, pitää se joko kuumaa (yli 140 astetta Fahrenheit) tai kylmässä (alle 40 celsiusta) aikana palvelevat ja jäähdytys-tai jäädytys tähteet.
Escherichia coli

E. coli kuuluvat perheen mikro-organismeja kutsutaan kolibakteeria. Suurimman osan ajasta, E. coli on hyödyllinen ihmisille, jotka asuvat suolistossa ja kasvun estämiseksi enemmän haitallisia mikro-organismeja. Yksi kanta kuitenkin aiheuttaa usein tappava tauti. Jauheliha on yleisimmin liitetty E. coli, mutta muita elintarvikkeita, kuten raakamaidon, pastöroimaton omenamehu ja siideri, ituja, salaattia ja pinaattia, on myös osallisena. Se estetään perusteellinen pesu ja ruoanlaitto raaka-tuotteiden ja välttämällä jälkisaastuminen kypsennettyä raakaa lihaa.