HACCP koulutus liha

Ravintolat, ruoka palvelu organisaatioiden ja elintarvikkeiden jalostus keskukset työllistävät Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) turvajärjestelmä hallita turvallisuutta kaikilla elintarviketuotannon. HACCP-järjestelmä tarjoaa yhtenäiset ja menettelyjä on noudatettava, kun käsitellään kaikkia lihan käsittelyyn toimintansa lihaa palveluorganisaatio. Pöytäkirjat

lihanjalostusyhtiötä kouluttaa työntekijöitään useilla alueilla standardin turvallisuuden toimintaohjeet. Näitä aloja ovat tunnistaminen vaarat liittyvät lihavalmisteiden tuotantoa, hallintaa mitään alueita tuotantoprosessissa, jotka saattavat olla potentiaalisesti haitallisia vaikutuksia ja mitä korjaavia toimenpiteitä ryhtyä tarvittaessa kriittiset kohdat päästä vaaralliselle tasolle.


Menettelyt

Koulutus työntekijää toteuttaa HACCP suunnitelman teurastamoa Ensimmäinen liittyy kehittämiseen elintarviketurvallisuuden ylläpito suunnitelma. Suunnitelmaan sisältyy tällaisia ​​huolenaiheita kuin ehkäisy ristikontaminaation asianmukaisten hygieniakäytäntöihin ja valvontaa ja seurantaa työntekijöiden.
Valvontatoimenpiteitä

Työntekijät täytyy oppia valvontatoimia otetussa lihanjalostuslaitoksissa varmistaa turvalliset tuotteet ja turvallinen työympäristö. Näitä ovat valvonta, tarkastus ja dokumentointi poikkeamia protokollan HACCP-järjestelmää. Työntekijä on opittava dokumentoida kaikki todisteet elintarviketurvallisuuden riskejä, suunnitelmat aloitti hallita niitä ja toteutetut toimenpiteet niiden korjaamiseksi.