Musta sieni tiedot

Termi musta sieni käytetään kuvaamaan sieni käytetty kiinalaisen lääketieteen ja ruokaa, Auricularia polytricha. Muut nimet musta sieni ovat puu korva, hiiren korvan, pilvi korvan, muk NAE, hyytelö sieni ja puu korva. Expert Insight historia

Paavalin mukaan Stamets kirjassaan Growing Gourmet ja lääkkeiden sienet (2000) ensimmäinen sieni viljelty Kiinassa oli musta sieni, alkaa noin 600 eKr..

Ominaisuudet

Musta sieni on nopeasti kasvava sieni, joka on tummanruskea ja muotoinen korva. Se kuluu ja mottles väri iän myötä, ja löytyy kasvaa puita kuten kapok ja mango puita.
Cuisine

Musta sieni käytetään Kiinalainen keittiö sen terävyyttä ja väriä, ja ei ole paljon makua.

Musta sieni myydään sekä kuiva ja raikas. Kuivana se on liottaa vedessä ennen keittää.
Nutrition

Viisi grammaa kuivattuja musta sieni sisältää 13 kaloria, neljä prosenttia mangaania, neljä prosenttia seleeniä, kolme prosenttia kupari, kaksi prosenttia niasiinia ja kaksi prosenttia rautaa.
Medicine

Musta sieni on käytetty kiinalaisen lääketieteen parantamaan verenkiertoa, hengitys kykyä ja hyvinvointia.

mukaan tammikuun 2009 painos European Food Research and Technology, musta sieni on anti-kasvain ominaisuuksia.