Vaikutukset maitohappokäyminen

Käynyt elintarvikkeet ovat pitkään juhli niiden terveyshyötyjä. Persian legenda väittää, että Vanhan testamentin patriarkka Abrahamin velkaa hänen epätavallisen pitkä käyttöikä säännöllinen kulutus jogurtti. 1900-luvun alussa, tutkija Elie Metchnikoff johtuvan pitkäikäisyys ja elinvoimaa bulgarialaiset korkea nauttiminen määrä piimä. Ja monet viimeaikaiset tutkimukset näyttävät vahvistaa viisautta esi-isiemme. Lisääntynyt raudan imeytymistä

Iron puutteet ovat yleinen terveysongelma vauvoille, nuoret ja hedelmällisessä iässä olevia naisia ​​sekä Länsi-ja kehitysmaissa. Tuore tutkimus Department of Human Nutrition Royal Veterinary ja Agricultural University Tanskassa todettiin, että maitohappoa käymällä valmistetuissa elintarvikkeissa moninkertaistaa kehon raudan imeytymistä. Tutkimuksessa hedelmällisessä iässä olevia naisia, jotka olivat palveli käynyt velliä kokenut 50 prosentin kasvu määrä raudan imeytymistä verrattuna naisiin, jotka kulutetaan pastöroitu käynyt velliä ja käymättömät velliä.
Parantaa glukoosirasituskoe

ihmisiä, joilla on sairauksia, jotka liittyvät insuliiniresistenssi, ravitsemusterapeutit suosittelevat sisältävä ruokavalio alhainen glykeeminen indeksi elintarvikkeet. Valitettavasti monet hiilihydraatteja usein kulutetaan tyypillisessä länsimaisessa ruokavaliossa, kuten riisi, pasta, ja valkoinen leipä, ovat korkea glykeeminen indeksi välillä. Tutkimus toteutettiin Ruotsissa Elin Östman Department of Applied Nutrition ja elintarvikekemian laitos Lundin yliopistossa todettiin, että kulutus maitohappoa käynyt elintarvikkeita aamiainen voidaan pitää verensokeri alkaen pisteväkevöimällä jos korkea glykeeminen indeksi lounas nautitaan. Tutkimuksessa terveillä aikuisilla, jotka söivät vähän sokeria aamiainen, joka sisältyy käynyt ohraleipiä pystyivät paremmin sietää korkean glukoosin indeksi aterioita lounaaksi, verrattuna kontrolliryhmään.
Vähennykset syöpäriski

Ravitsemusterapeutti Dr. Dorothy Pathak yliopistossa New Mexico on todennut, että naiset, jotka säännöllisesti syövät vähintään kolme annosta viikossa hapankaalin kasvot pienempi riski sairastua rintasyöpään verrattuna naisiin, jotka kulutetaan paljon vähemmän ruokaa. Kun kaali on käynyt, se tuottaa syöpää taistelevat yhdisteitä kutsutaan "isothiocynates." Ja, Joann Lunn of British Nutrition Foundation sanoo, että nämä yhdisteet ovat hyödyllisiä terveellisen suolen samoin. "Ne imeytyvät suolen limakalvon", hän sanoo, "ja ajattelin suojaamaan suoliston syöpä."
Tehostaa immuniteetti

kulutus maitohappo käymisen elintarvikkeet on myös todettu vähentävän alttiutta allergeeneja ja lisätä koskemattomuutta. Judy Van de Water, Carl Keen, ja Eric Gershwin osastolta Rheumatologyn, Allergia-ja kliinisen immunologian University of California - Davis fed live-kulttuurin jogurtti nuorten aikuisten ryhmässä ja ryhmän ylimmän aikuisille ja todettiin, että sekä ryhmien määrä on laskenut allergisia oireita. Myös eläkeläiset kontrolliryhmässä nousseet kolesterolitasoa, kun kolesteroliarvot eläkeläiset jogurtti ryhmä pysyi vakaana.