Punajuuri tiedot

punajuuri (Beta vulgaris vulgaris), jota kutsutaan myös punajuuri tai sokerijuurikkaan, on alalaji juurikkaiden, juures löytyy ympäri maailmaa. Ensimmäinen viljelty kauan sitten aika muinoin, se on edelleen syönyt tänään, ja sitä käytetään karjanhoitoa ja elintarviketeollisuus. Ominaisuudet

Punajuuri on osa Amaranth perhe (Amaranthaceae), vastaava perhe pinaatti kuuluu. Se on nurmikasvien toinen vuosi, joskus monivuotinen. Se on varret kasvavat 3,28-6,56 metriä, ja sydämen muotoiset lehdet, jotka kasvavat 1,96-7,87 tuumaa pitkä. Se on piikit kukkia, kukkia itse ottaa viisi terälehdet, jotka ovat punertava tai vihreä.
Color

juuri itse on pyöreä purppura punainen väri. Tämä väri tulee betalain pigmenttejä, kahta päätyyppiä ovat betacyanin (joka aiheuttaa violetti pigmentti) ja betaksantiinia (joka aiheuttaa keltainen väri). Nämä pigmentit sisältyvät solun vacuoles.

Juuri punajuuri värimuutoksia ja kovuus kuin se vanhenee. Vanhempi punajuuri on syvempi punainen väri se on ja pehmeämpi rakenne se on.
Toiminto

Kaikki osat punajuuri kasvi ovat syötäviä . Punajuuri voi syödä sellaisenaan tai jalostetuissa tuotteissa, kuten ruoanlaitto tai upottaminen. Vuonna eläinten maataloudelle se annetaan eläimille rehuna.

Betalaiini, elintarvikeväriä, on tehty käyttäen punajuuri. Sitä käytetään makeita ja suolaisia ​​ruokia parantaa väriä kuten tomaattisose, hyytelö ja aamiaismurot.
Edut

punajuuri sisältää A-vitamiinia, C B1, B2 , B3, B6-, rauta-, mangaani-, kalsium-, kupari-, fosfori-, natrium-, kalium-, jodi-ja boori. Se sisältää myös nitraattia, eikä sillä ole kolesterolia.

Sen lisäksi, että ravitsevaa punajuuri tiedetään alentavan verenpainetta, joka toimii ennaltaehkäisevänä sydän-numeroa. Se uskoi, että nitraatin punajuuri aiheuttaa verenpaine alenee.

Väripigmentteihin vuonna punajuurta, betalians, voi toimia syövän ainetta. Nämä samat pigmentit ovat myös antioksidantteja.
Huomioita

päivänä joulukuuta 1993 numerossa Pharmacogenetics, AR Watts, et al, todetaan, että 10-14 prosenttia väestöstä, jotka syövät punajuurta voidaan kärsimään beeturia, punaisia ​​tai vaaleanpunaisia ​​virtsaa. Tämä väritys on vaaraton, ja johtuu betacyanin, pigmentti, jolla tietyt ihmiset eivät pysty hajottamaan. Kun betacyanin on läpäissyt järjestelmä, jäte palaa normaaliin väriä.
Historia

punajuuri on oletettavasti peräisin Välimeren. Tämä johtuu siitä, että meri sokerijuurikkaan, esi nykyaikaisen punajuuri, on todettu eroja, että pinta-ala. Ihmiset alkoivat viljellä punajuuri tuhansia vuosia sitten, ja tämä käytäntö levisi itään Babylonia ja lopulta Aasiaan.