Mikä on kemian of Nutrition?

Olemme kaikki on kerrottu syödä meidän porkkanoita hyvä näkö, tai lehtivihreästä terveen veren, mutta mistä tiedämme, että tietyt elintarvikkeet ovat niin tärkeitä terveydelle? Vastaus löytyy kemia ravitsemus. Ihmiskeho on monimutkainen toisiinsa järjestelmiä, jotka kaikki toimivat kemikaalien käytöstä tarjoamia ruokia. Yli meidän terveys riippuu meidän valikoima ruokia --- elämämme riippuu tarjoamaan oikean polttoaine kemiallisia reaktioita, jotka kasvavat ja ylläpitää kehomme. Tunnistaminen

Ruokavalio on mitä syömme, ja ravitsemustiede tutkii, miten kehomme käyttää sitä. Onko ruoka ravitsee suoraan (kuten tapauksessa proteiini, joka muodostaa kudoksen) tai välillisesti (esimerkiksi tiettyjen entsyymien, jotka laukaisevat aineenvaihduntaan), kaikki se edellyttää kemiallinen reaktio ruuansulatuksen. Tunnistaminen kemikaaleja, jotka ovat hyödyllisiä kehon --- ja määrät, jotka niitä tarvitaan --- voi auttaa ihmisiä tuntemaan paremmin ja elävät pidempään. Ravitsemusterapeutit arvioida kehon kemia tunnistaa näitä ravintoaineita, sekä ne, jotka voivat vahingoittaa kehon tai häiritä tehokkuutta toiset.
Historia

elintarviketieteissä päivät takaisin kreikkalaiset, jotka päättelin, että tiettyjä elintarvikkeita sisälsi elementtejä, jotka hyötyivät elin, koska terveet ihmiset yleensä syödä samaa elintarvikkeiden ryhmiin. Tieteellinen tutkimus ravitsemus alkoi ranskalainen kemisti Lavoisier, joka kehitti aineenvaihduntaa --- kemiallinen prosessi, joka tuottaa energiaa, joka kulkee kehon. Kautta 19th century, kemistit opiskeli rakenne ja toiminta kivennäisaineita ja rasvoja elintarvikkeissa, ja perusti elintarviketieteissä. Amerikkalaiset yliopistot kuten Johns Hopkins auttoi kehittämään ravitsemustieteen osaksi muutakin kuin kemiallisen tutkimuksen alussa 20-luvulla. Vuosisadan puoliväliin mennessä, tärkeimpien vitamiinien oli tunnistettu ja kansalaisjärjestöt oli riittävästi tietoa aloittaa antamisesta ehdotetaan vähimmäisvaatimukset tietyt ravintoaineet. Tänään ravitsemustieteen edelleen tarkentaa rooli ravinteiden, erityisesti hivenaineita --- yhdisteitä, jotka näyttävät olevan hyödyllisiä, mutta joista ei määrällisesti tarvetta ole vielä laadittu - ja yhdisteitä, jotka näyttävät vaikuttavan aivojen kemiaa. Food "engineering" ja nanoteknologian kehitetään parantaa ravintoarvoa viljelykasvien parantaa maailman maataloudessa.
Toiminto

Kaikki ruoka sisältää kemikaaleja, jotka muodostavat yhdisteitä tunnemme vitamiineja, hiilihydraatteja, rasvoja ja proteiineja. Elementtejä, kuten kromi, kupari, jodi, rauta, mangaani ja sinkki kutsutaan "jäljittää" elementtejä, ja tuottaa raaka-aineita veren, luu-ja hermo-tuotantoa, tai laukaista tuotannon hormonien, vasta-aineiden tai immuunijärjestelmän kemikaaleja. Hiilihydraatit ja rasvat tarjoavat raaka-ainetta energiantuotantoon, eristekerrokset noin elintärkeisiin elimiin ja pehmusteet iho.
Huomioita

kemistit ja ravitsemusterapeutit ovat päättäneet, että arvo vitamiineja, kivennäisaineita ja muita ravintoaineita ei yksinkertaisesti määräytyy kemikaalien sisältyvät ne, mutta yhdistelmät ja muotoja, kemikaaleja, jotka ovat läsnä elintarvikkeiden ryhmiin. Syöminen hyvin tasapainoinen ruokavalio on aina parempi ottaa kemiallisten vitamiinivalmisteita. Koska tutkimus kemia ravitsemus jatkuu, uusia ravinteita (ja uusien toimintojen vanhat) tunnistetaan ja uudet suuntaviivat on julkaistu. Aika-ajoin julkaisee Yhdysvaltain maatalousministeriö.
Väärinkäsityksiä

Voit todellakin olla liikaa hyvä asia. Liian paljon kalsiumia ilman D-vitamiinia tarvitaan aineenvaihdunta se luuhun on hyödytön. Tietyt yhdisteet voivat aiheuttaa ongelmia suurina annoksina tai vuorovaikutuksessa negatiivisesti keskenään. Vitamiinit A, B, B12, C, D ja E kaikilla on mahdollisia haittavaikutuksia suurina annoksina. Varmista, että tiedät kemiallisia vaikutuksia ennen "mega"-annostelu mitään lisiä.