EDTA elintarvikkeiden lyijypitoisuudet

Etyleenidiamiinitetra tai EDTA , jota käytetään pitämään rasvat ja öljyt elintarvikkeissa tulemasta eltaantunut ja säilyttää värin ja maun . Se toimii sitomalla ja sammuttaminen hivenmetallit elintarvikkeissa , jotka voivat nopeuttaa pilaantumista . EDTA on FDA - hyväksytty määriä 110-300 ppm mukaanCollege of Health and Human Sciences Oregon State University . Pilaantumista ehkäisy

EDTA käytetään majoneesi , salaatinkastikkeet ja levitteet pidentää säilyvyyttä pitämällärasvojen öljyt pilaa ja härskiintymistä . Pieniä määriä metalleja voi esiintyä elintarvikkeissa käytettävien laitteiden käsittely ja pakkaus, jolloinruoka hajota nopeammin . EDTA kaappaa ja ympäröi nämä epäpuhtaudet , hidastaa niiden hajoamistaruoan laatuun .
Tuoksunpidätys

Säilykkeet, kuivatut tuotteet ja pakasteet voi menettää erottuva makuja , kun pieniä määriä kuparin , raudan ja kromin jouduttaa hapettumisen askorbiinihappoa . EDTA lisätään elintarvikkeisiin kuivatusta banaaneja ja papuja purkitettu mereneläviä ja pakastevihannekset säilyttää maku . EDTA lisätään myös oluen ja virvoitusjuomien hidastaa karbonatisoitumisen tappiota .
Värisävyn

EDTA kykenee sitomaan monia eri hivenmetallit ja työtä antioksidantit hidastaavärin monien säilykkeitä ja pakasteita, useimmat erityisesti jäädytetyt perunat , mukaan VibrantLife.com . Lihatuotteita, muna jauheet ja lievä tuotteita myös säilyttävät värin ja maun pidempäänlisäämällä EDTA .